Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Cheesecake-matcha

Cheesecake-matcha

0
1063
Keuken Amerikaans
Calorie-inhoud 285,2 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 270 minuten
Eiwitten * 4,7 gram.
Vetten * 19,9 gram.
Koolhydraten* 33,6 gram
* per 100gr. Product
Cheesecake-matcha
Inhoud

Matcha is een soort Japanse thee gemaakt van groene jonge bladeren, die perfect tonen en stimuleren, een gezonde vervanging voor koffie. Matcha wordt ook gebruikt als voedingsadditief voor verschillende desserts. Ik stel voor om een ​​ongewone matcha cheesecake te maken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van 32
Bereid alle benodigde ingrediënten voor de biscuit-cheesecakebodem voor.
stap 2 van 32
Verdeel kippeneieren in eiwitten en dooiers. Doe de dooiers in een diepe bak, voeg 40 gram kristalsuiker toe. Voeg vanillepoeder toe.
stap 3 van 32
Giet de kippeneiwitten in een andere container, gebruik een mixer om te kloppen tot dichte pieken. Klop de dooiers met dezelfde garde los.
stap 4 van 32
Voeg het premium gezeefde tarwemeel toe aan de opgeklopte dooiers.
stap 5 van 32
Giet vervolgens 40 gram melk en de benodigde hoeveelheid plantaardige olie. Breng met een mixer tot een homogene consistentie.
stap 6 van 32
Voeg in het resulterende deeg voorzichtig de opgeklopte eiwitten in verschillende stappen toe. Roer van onder naar boven.
stap 7 van 32
Neem een ​​siliconen mal, het is erg handig om ermee te werken.
stap 8 van 32
Beweeg het gepofte deeg voorzichtig en verdeel het gelijkmatig.
stap 9 van 32
Plaats de vorm in een voorverwarmde oven. Bak de biscuit 20 minuten op 160 graden. Haal het afgewerkte koekje uit de oven, leg het op het rooster en dek af met een theedoek.
stap 10 van 32
Bereid de ingrediënten voor de cheesecake voor.
stap 11 van 32
Week de gelatineblaadjes in koud water.
stap 12 van 32
Neem een ​​steelpan, giet er 135 gram melk in, voeg 70 gram kristalsuiker toe. Zet op middelhoog vuur en kook tot de kristalsuiker volledig is opgelost.
stap 13 van 32
Giet intussen de slagroom in een diepe kom en klop met een mixer tot zachte pieken.
stap 14 van 32
Voeg gelatine toe aan een pan met verwarmde melk, nadat je het eruit hebt geperst.
stap 15 van 32
Doe de mascarpone kaas in een diepe kom, giet het melk-gelatine mengsel erbij.
stap 16 van 32
Schenk de Matcha-thee erbij.
stap 17 van 32
Breng het mengsel met een siliconenspatel tot een homogene consistentie.
stap 18 van 32
Roer voorzichtig de slagroom erdoor.
stap 19 van 32
Roer lichtjes.
stap 20 van 32
Giet de resulterende malse massa in een siliconenvorm en verdeel gelijkmatig over de hele vorm, voorzichtig gladstrijken met een siliconenspatel.
stap 21 van 32
Leg de afgekoelde biscuitcake erop en laat hem lichtjes verdrinken.
stap 22 van 32
Stuur naar de vriezer, afgedekt met huishoudfolie gedurende 2 uur.
stap 23 van 32
Bereid siliconenvormen voor op chocoladedecoratie.
stap 24 van 32
Smelt de chocolade in een waterbad, voeg de kleurstof toe, roer.
stap 25 van 32
Doe de chocolade over in een spuitzak. Doe verschillende hoeveelheden chocolade in de vormpjes. Houd de resterende chocolade warm.
stap 26 van 32
Tik de vorm lichtjes op de tafel.
stap 27 van 32
Draai vervolgens om de chocolade gelijkmatig te verdelen.
stap 28 van 32
Plaats de chocolade in de vriezer. Wacht tot de chocolade hard is geworden.
stap 29 van 32
Haal de bevroren bloemblaadjes voorzichtig uit de vorm.
stap 30 van 32
Leg een vel bakpapier op de tafel. Plaats een druppel warme chocolademelk, bevestig een paar bloemblaadjes.
stap 31 van 32
Vorm dus een bloem.
stap 32 van 32
Keer de bevroren cheesecake om op een schaal en verwijder voorzichtig de siliconenvorm. Versier de bovenkant met een chocoladebloem. Zet minimaal 1 uur in de koelkast om te ontdooien.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *