huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ New Yorkse cheesecake met kwark

New Yorkse cheesecake met kwark

3184

Keuken Amerikaans

Calorie-inhoud 242 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 7 u.

Eiwitten * 5,7 gram

Vetten * 8,7 gram

Koolhydraten* 42,8 gram

Inhoud

De bekende New Yorkse cheesecake maak je gemakkelijk met kwark als je geen kwark in huis hebt. De smaak van dit dessert zal niet slechter zijn dan het klassieke recept. Een smakelijk dessert is perfect voor elk theekransje of zelfs een feestelijke tafel. Probeer het!

Ingrediënten

Boter 150 gram Koekjes 350 gram. Kwark 350 gram. Ei 3 stuks. Poedersuiker of kristalsuiker 300 gr. Zure room 26% 400 gr. Vanilline smaak

Kookproces

Eerst moet je de plantaardige olie in blokjes snijden en smelten op het fornuis, het waterbad of in de magnetron.

Smash de koekjes in zeer fijne kruimels, en voeg dan suiker toe aan de koekjes en voeg de boter toe die je net gesmolten hebt. Roer het mengsel goed door.

Maak een cheesecakebodem in een splitvorm. Plaats hiervoor het koekjesmengsel in een vorm en druk het goed op de bodem van de vorm.

Voor de wrongelvulling moet je de wrongel door een zeef vegen en extra kloppen met een blender, zodat de wrongel romig en zacht wordt. De vulling voor de cheesecake moet volledig homogeen zijn en vrij van korrels kwark.

Combineer eieren met fijne suiker (200 gram) en meng goed zonder te kloppen. Combineer deze basis vervolgens met vanille en kwark en meng goed. Giet het mengsel op de cheesecakebodem en verwijder de vorm op een bakplaat in de oven gedurende vijf minuten op 180 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 140 graden en bak het dessert nog zo'n vijftig minuten.

Klop de zure room met de resterende suiker op en giet dit mengsel in de bijna afgewerkte cheesecake. Breng het gerecht daarna in de oven. Koel de afgewerkte cheesecake af en zet hem vijf tot zes uur in de koelkast, en serveer dan pas de traktatie op tafel.