Cheesecake met bosbessen en mascarpone
0
748
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
297,2 kcal
Porties
8 poort.
Kooktijd
340 minuten
Eiwitten *
4,9 gram.
Vetten *
22,5 gram
Koolhydraten*
29,1 gram.
Zelfs zonder bakken kan een adembenemend mooie lichtpaarse cheesecake worden bereid. Het combineert perfect een knapperige koekjesbasis en een delicate, zij het niet dieet, vulling van Mascarpone roomkaas, slagroom en bosbessen, subtiel getint met rozemarijn.
Ingrediënten
Kookproces
Maal zandkoekjes in een blender. Heb je geen blender bij de hand, dan kun je de koekjes fijnhakken door ze in een zakje, deegroller of keukenhamer te doen. Bak de noten naar keuze in een koekenpan. Walnoten en hazelnoten zijn geweldig voor dit recept, maar andere kunnen ook worden gebruikt. Hak ze ook fijn en voeg toe aan de koekjes.
Ga je gang en bereid de vulling voor. Giet eerst water over de gelatine en laat deze opzwellen. Als u verse bosbessen gebruikt, sorteer ze dan eerst uit afval en bedorven bessen, indien bevroren, voeg ze dan onmiddellijk toe aan een pan. Voeg daar suiker en een takje rozemarijn toe. Rozemarijn is zo aromatisch dat het die subtiele, interessante en intrigerende noot in een dessert kan worden. Breng de inhoud van de pan aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
Eet smakelijk!