huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Geen gebakken Philadelphia cheesecake

Geen gebakken Philadelphia cheesecake

4866

Keuken Europese

Calorie-inhoud 334,9 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 5 uur

Eiwitten * 23,9 gram.

Vetten * 15,5 gram

Koolhydraten* 43,3 gram.

Inhoud

Om uw leven gemakkelijker te maken en kooktijd te besparen, kunt u een cheesecake maken zonder te bakken. De basis voor zo'n cake zijn koekjeskruimels, verdicht met gesmolten boter, en de kaaslaag zal goed uitharden en zijn vorm behouden dankzij de gelatine. Het resultaat is dat je een heerlijke cheesecake op tafel hebt staan die geen complexe manipulaties vereist bij de voorbereiding.

Ingrediënten

Zandkoekkoekjes 150 gram Roomkaas 500 gr. Boter 70 gr. Crème 33% 200gr. Poedersuiker 100 gram Vanilline 10 gr. Eetbare gelatine 10 gr.

Kookproces

Klop de koekjes in een blender tot een zachte kruimel. Vervolgens moet de boter worden gesmolten en aan de kruimel worden toegevoegd.

Roer goed om de zandkruimels volledig te verzadigen.

Om je cheesecake hoog te maken, stel je de diameter in een gespleten vorm in op niet meer dan 18-20 cm als je een cheesecake maakt voor de portie producten die in het recept worden vermeld. Verdeel de kruimel gelijkmatig in de ring, sluit hem af, druk erop met iets zwaars en verberg hem in de koelkast om de massa te bevriezen.

Week gelatine in 100 ml koud water en laat het 15 minuten zwellen (de exacte zweltijd staat vermeld op de verpakking). Roer met een staafmixer vanillesuiker en poedersuiker door de zachte roomkaas. Schenk de room bij deze massa en roer alles met een garde door elkaar tot een homogene room.

Verwarm de gelatine een paar minuten in een waterbad, maar laat het in geen geval koken!

Laat de gelatine afkoelen zodat deze nog maar een klein beetje warm wordt, giet het dan in een dun straaltje bij de botercrème, roer de massa met een garde.

Leg de kaasmassa op de gekoelde korst en egaliseer het oppervlak. Draai het bord cheesecake zonder de bodem van de tafel op te tillen om de bovenkant van de cake nog gladder te maken. Zet de cheesecake in de koelkast om in 3-4 uur volledig te bevriezen.