huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Geen gebakken frambozen cheesecake

Geen gebakken frambozen cheesecake

5433

Keuken Europese

Calorie-inhoud 212 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 17,9 gram

Vetten * 7 gr.

Koolhydraten* 28,2 gram

Inhoud

Ik stel voor om een frambozen cheesecake te maken zonder te bakken volgens een eenvoudig recept. De basis voor de cheesecake is kwark met zure room. Een geweldige dessertoptie voor liefhebbers van kwark. In tegenstelling tot cheesecake met kwark is deze optie minder vet en kookt hij sneller.

Ingrediënten

Koekjes 300 gr. Boter 150 gram Eetbare gelatine 40 gr. Water 1 eetl. Frambozensap 200ml. Kwark 450 gram. Zure room 200gr. kristalsuiker 135 gram Frambozen voor decoratie

Kookproces

Breek de zandkoekkoekjes met je handen in verschillende stukken en doe ze in een blenderkom, maal ze tot kleine kruimels, voeg boter toe op kamertemperatuur en mix met een blender tot een gladde massa.

Neem een ovenschaal met gespleten zijkanten en bekleed de bodem met folie of bakpapier. Leg de bodem van de cheesecake neer en verdeel deze als aanstampen over het hele oppervlak. Koel of vries vervolgens gedurende 10-15 minuten in om de basis op te stijven.

Neem 25 gram gelatine en vul deze met de helft van het frambozensap, het zal een beetje zwellen. Plaats de gezwollen gelatine in een waterbad, af en toe roerend, en zorg ervoor dat de gelatine volledig is gedispergeerd.

Combineer kwark, zure room, frambozen en kristalsuiker in een diepe kom, meng grondig. Breng het mengsel over in een blenderkom en mix tot een gladde massa.

Giet de afgekoelde gelatine met het frambozensap erbij en meng grondig met een blender.

Verwijder de vorm met de bevroren basis uit de koelkast, giet de helft van de wrongel en bessenmassa, glad.

Leg de frambozen er chaotisch op, giet de tweede helft van de wrongel en bessenmassa, verdeel gelijkmatig en stuur terug naar de koelkast gedurende 20 minuten om te stollen.

Verwijder de vorm en verdeel de overige frambozen erover. Smelt 15 gram gelatine in een waterbad, giet het resterende frambozensap en een glas water erover.

Giet de helft van de gelatineuze massa bij de cheesecake en zet 20 minuten in de koelkast. Nadat de tijd is verstreken, vult u de resterende gelatineuze massa in en zet u deze nog een half uur in de koelkast.