Geen gebakken mascarpone cheesecake
0
7522
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
306,8 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
14,9 gram
Vetten *
13,6 gram.
Koolhydraten*
39 gr.
Door mascarpone voor cheesecake te gebruiken, krijgen we een zeer delicate, luchtige consistentie in het afgewerkte dessert. In tegenstelling tot roomkaas geeft kwark geen dichtheid en rijkdom, maar zorgt het voor een zekere brosheid en lichtheid. Aangezien er ook gelatine aan de room wordt toegevoegd, mag van een cheesecake een bijna marshmallow, licht elastische textuur worden verwacht. Het bakproces is niet vereist voor zo'n dessert, je moet de cheesecake gewoon voldoende tijd geven om te stollen en af te koelen. Deze versie van het beroemde Amerikaanse dessert is zeer geschikt op warme dagen - het wordt koel en zeer verfrissend geserveerd.
Ingrediënten
Kookproces
Giet de resulterende kruimel in een cheesecakevorm. Het is handig als het een gespleten vorm is, want om het afgewerkte dessert te verwijderen, hoeft u alleen maar de ring voorzichtig te openen. De diameter van de vorm moet ongeveer 24 centimeter zijn, in dit geval is de hoogte van het dessert optimaal. We stampen de kruim aan met de achterkant van een eetlepel of een platte bodem van een glas. We proberen een gelijkmatige laag rond de hele omtrek van de bodem van de mal te maken. We zetten het formulier met de voorbereide basis in de koelkast.
Meng de tegen die tijd gezwollen gelatine met warme melk en roer met een garde tot een gladde massa. Als het niet mogelijk was om de gelatine volledig te roeren, zeef dan het mengsel. Giet de resulterende vloeistof in de room en klop tot een gladde massa. De afgewerkte crème heeft een vrij dikke, romige luchtige consistentie.
We halen een vorm met een zandbodem uit de koelkast en doen de voorbereide room erin, egaliseren het oppervlak met een culinaire spatel. We tikken met de onderkant van de vorm meerdere keren op de tafel zodat de massa gelijkmatiger komt te liggen. We zetten de vorm in de koelkast en laten de cheesecake volledig afkoelen en stollen. Dit duurt drie tot vier uur.
Eet smakelijk!