Cheesecake met gelatine

Breek de zandkoekjes in stukjes en doe ze in de blenderkom. Maal de koekjes tot fijne kruimels. We verspreiden de zachte boter in een kruimel en wrijven het mengsel met een lepel of handen tot een vochtige kruimelige massa is verkregen.

We verspreiden de oliekruimel in een gespleten vorm en stampen deze langs de omtrek van de bodem. Het is niet de moeite waard om de kruimel te veel te verdichten, omdat de basis na afkoeling te hard kan worden. Zet de voorbereide cheesecakebodem in de koelkast.

Doe de gelatine in een kleine kom, vul deze met koud water, roer en laat staan ​​tot hij opzwelt. Vervolgens zetten we de gerechten met de inhoud op het fornuis en verwarmen ze terwijl we de vloeistof roeren. Breng het niet aan de kook. We filteren de opgeloste gelatine om eventuele onopgeloste deeltjes te verwijderen.

Doe de kwark in een aparte diepe schaal, voeg melk, kristalsuiker en vanilline toe. Gebruik een staafmixer om de massa op hoge snelheid te ponsen tot deze volledig homogeen is. De massa moet glad, zacht en homogeen zijn. Giet de gespannen gelatine in de resulterende room en meng grondig.

We halen het formulier met de basis uit de koelkast, die tegen die tijd al is uitgehard. Giet de wrongelroom met gelatine in de vorm over de bodem, egaliseer het oppervlak met de achterkant van de lepel. Zet de cheesecake terug in de koelkast en geef hem de tijd om af te koelen en volledig te stollen. Na drie tot vier uur is het dessert klaar en kan het uit de vorm worden gehaald. Open hiervoor de gespleten ring en verwijder de cheesecake van de bodem van de vorm met een brede platte spatel. We verspreiden het dessert op een serveerschaal en serveren. Het is beter om de cheesecake met een warm mes te snijden, zodat de snede netjes en gelijkmatig is.