huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Kwarktaart zonder bakken

Kwarktaart zonder bakken

1358

Keuken Europese

Calorie-inhoud 321,6 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 8 u.

Eiwitten * 18,4 gram

Vetten * 11,3 gram.

Koolhydraten* 45,1 gram

Inhoud

Volgens de klassiekers wordt cheesecake bereid op basis van roomkaas. In dit recept wordt u uitgenodigd om het te koken met kwark. Het zal niet minder lekker blijken te zijn. Kwarktaart koken zonder te bakken. Voeg gelatine toe aan de vulling, zodat het op een soufflé lijkt. We maken de basis van het dessert op basis van eventuele koekjes, vermalen tot kruimels.

Ingrediënten

Kwark 0,5 kg Room 0,5 liter. Koekjes 300 gr. Poedersuiker 5 eetlepels Boter 100 gram witte chocolade 100 gram Water 80ml. Eetbare gelatine 30 gr. Vanilline 1 snuifje

Kookproces

Giet gelatine in een apart kopje, vul met water en laat 20 minuten opzwellen.

Maak kleine kruimels van koekjes met een deegroller of blender. Smelt de boter in de magnetron en meng goed met de koekkruimels.

Maal de kwark op een zeef om een delicate textuur van het dessert te krijgen, voeg poedersuiker toe, breng op smaak met vanille en meng tot een homogene en dikke consistentie.

Smelt een stuk witte chocolade in een waterbad, voeg het toe aan de wrongel en meng opnieuw goed.

We leggen de gezwollen gelatine op een vuurtje of een waterbad en lossen het op. Koel vervolgens de gelatine-oplossing een beetje en giet deze met een dun straaltje in de wrongelvulling, terwijl u deze met een lepel roert.

Klop de room met een mixer tot stabiele pieken. Daarna brengen we ze over naar de vulling en mengen voorzichtig met een spatel zodat de vulling homogeen en luchtig wordt.

Om een cheesecake te vormen, nemen we een gespleten zoetwarenring. We schuiven de gemalen koekjes erin en stampen het een beetje aan met een glas.

Leg de wrongelvulling in een hoge laag op de koekjes. We egaliseren het oppervlak met een mes. Als je een kinderdessert bereidt, doe dan stukjes gekleurde marmelade of kleine hele koekjes in de vulling. Dek de cheesecake af met een stuk huishoudfolie en zet 8 uur in de koelkast. Daarna kun je het dessert op tafel serveren.

Geniet van je thee!