Cheesecake in de oven

Om cheesecake te bereiden, moet het voedsel van tevoren uit de koelkast worden gehaald, zodat het op kamertemperatuur is. Laten we beginnen met het bereiden van de zandkoekbodem: hiervoor nemen we elk zandkoekkoekje dat je lekker vindt. Dit kunnen babykoekjes zijn zonder margarine, koekjes met noten, chocolade, cacao, etc. Maal de koekjes in een blender tot kleine kruimels. Als je geen blender bij de hand hebt, kun je de koekjes in een schone plastic zak doen en met een deegroller uitrollen. Je zou een fijne, vrijvloeiende massa moeten krijgen.

Combineer de kruimel met zachte boter en meng goed met je handen. Vervolgens brengen we de zandmassa over naar een ovenschaal bedekt met bakpapier. Voor onze hoeveelheid ingrediënten kun je het beste een vorm met een diameter van 24 cm gebruiken, de massa over de hele vorm en zijkanten verdelen en stevig aandrukken. We zetten de vorm 5-10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Daarna halen we het uit de oven en laten we de bodem volledig afkoelen.

Meng roomkaas met suiker en meng goed met een mixer. De massa verslaan is het niet waard. Daarna introduceren we de eieren één voor één. Helemaal op het einde de room in een dun straaltje toevoegen en weer goed mengen.

Giet de romige vulling in de zandbodem. Het is noodzakelijk om een ​​paar keer lichtjes met de vorm op het werkvlak te kloppen, zodat er luchtbellen uit de romige vulling komen die tijdens het bakproces naar buiten kunnen komen en de cheesecake zal barsten. Laten we beginnen met het bakken van cheesecake, er zijn hier verschillende nuances. De baktemperatuur moet geleidelijk worden verlaagd, zodat de cheesecake goed bakt en niet verbrandt. We zetten het in de oven, voorverwarmd tot 200 graden en bakken gedurende 15 minuten. Daarna verlagen we de temperatuur tot 150 graden, bakken we 20 minuten en in de laatste fase stellen we de temperatuur in op 110 graden en brengen we de cheesecake ongeveer 35-40 minuten klaar. Als je bang bent dat de cheesecake zal aanbranden, dek hem dan af met folie erop. Het belangrijkste is om de cheesecake niet langer dan de toegewezen tijd te bakken, anders begint de bovenkant van de cheesecake te rijzen en barsten en wordt de vulling te droog. Als je klaar bent, zet je de oven uit en laat je de cheesecake ongeveer een uur afkoelen met de deur open. Haal vervolgens de cheesecake eruit en laat hem nog een uur op kamertemperatuur staan. Gebruik vervolgens een scherp mes om de cheesecake van de zijkanten van de vorm te scheiden en verwijder deze voorzichtig uit de vorm. We leggen het op een schaal en zetten het 6-8 uur in de koelkast. De cheesecake zal goed afkoelen en de vulling wordt dikker.

Versier de afgewerkte gekoelde cheesecake met fruit of bessen, munttakjes, bestrooi met poedersuiker en snijd in porties. Je kunt beginnen met proeven!