huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Japanse katoenen cheesecake

Japanse katoenen cheesecake

961

Keuken Aziatisch

Calorie-inhoud 203,6 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 3 uur

Eiwitten * 6,1 gram

Vetten * 6,9 gram.

Koolhydraten* 39,2 gram

Inhoud

De cheesecake genaamd "Japanese Cotton" of "Cotton" is helemaal niet zoals andere kaastaarten, het is een kruising tussen een taart en een koekje, zelfs meer als een gebakken malse soufflé die letterlijk in je mond smelt. En de cheesecake dankt zijn naam aan het feit dat het heel erg lijkt op een lichte, bijna luchtige katoenen doos met rijpe witte vezels waarvan watten worden gemaakt.

Ingrediënten

Roomkaas 180 gram Boter 40 gr. Ei 4 dingen. Koeienmelk 80ml. Tarwemeel 50 gr. Maïszetmeel 15 gr. kristalsuiker 80gr. Citroensap 1 theelepel Vanilline 1 theelepel

Kookproces

Maak in een siliconen mal met een diameter van 18 cm en een hoogte van 6 cm perkamentranden, omdat de cheesecake tijdens het bakken gaat groeien. Plaats het formulier in een handige container, waar later water wordt gegoten.

Scheid de eidooiers van de eiwitten. Giet melk in een pan, voeg boter en kaas toe, verwarm de inhoud op laag vuur, af en toe roeren. Kneed het mengsel tot een glad geheel, onder voortdurend roeren.

Zeef bloem en zetmeel in hetzelfde mengsel, mix alles tot een glad mengsel.

Voeg vanillepasta of vanilline, of vanillesuiker, dooiers toe aan de massa en roer alles opnieuw.

Klop de blanken met een snufje zout tot schuim verschijnt, voeg dan suiker, citroensap toe en klop tot stabiele pieken verschijnen (verhoog geleidelijk de mixersnelheid, beginnend bij het minimum).

Voeg de eiwitten voorzichtig toe aan de wrongel.

Giet het deeg in een vorm, plaats in de oven en plaats de vorm in een bak met water. In het begin moet uw oven worden verwarmd tot 125 graden C en vervolgens de temperatuur verhogen tot 150 graden. Bak de cheesecake 1 uur, haal de stekker uit het stopcontact en laat hem 30 minuten ongeopend staan. Vervolgens moet je de oven behoorlijk openen en nog eens 40 minuten wachten.