
Geen gebakken ricotta cheesecake
Het maken van dit soort cheesecake is vrij eenvoudig. Het langste en moeilijkste is wachten tot het hard wordt in de koelkast. Ricotta geeft de karakteristieke malsheid en zachte romige smaak, en de knapperige biscuitbodem benadrukt dit nog eens. Sappige heldere aardbeien zijn ideaal voor decoratie.