Cheesecake met zure room

Iedereen is eraan gewend dat de bessenvulling in de cheesecake erop wordt gegoten of de wrongel- of kaasmassa verstoort, maar we doen het anders. Hele bosbessen in zetmeel zullen precies op de basis zitten en worden gevuld met kaasvulling. Geen zorgen, de bessen vloeien niet uit tijdens het bakken.

Er zijn desserts die zonder bakken kunnen worden bereid. En een van de meest bekende is natuurlijk cheesecake. De basis kan gemakkelijk worden bereid met koekjes en boter, en de meest delicate kaasvulling kan worden gestabiliseerd met gelatine. Voeg bessenzuur toe en geniet van het dessert dat smelt in je mond.

Zelfs zonder bakken kan een adembenemend mooie lichtpaarse cheesecake worden bereid. Het combineert perfect een knapperige koekjesbasis en een delicate, zij het niet dieet, vulling van Mascarpone roomkaas, slagroom en bosbessen, subtiel getint met rozemarijn.