huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Zwarte bes voor de winter
➠ Zwarte bes door een vleesmolen zonder koken met suiker voor de winter

Zwarte bes door een vleesmolen zonder koken met suiker voor de winter

1267

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 288 kcal

Porties 4 blz.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 0,5 gram

Koolhydraten* 69,7 gram

Zwarte bes door een vleesmolen zonder koken met suiker voor de winter

Inhoud

De bessen worden door een vleesmolen gehaald en er wordt in delen suiker aan toegevoegd. Vervolgens wordt de resulterende massa in potten gelegd en in de koelkast geplaatst.

Ingrediënten

Zwarte bes 2 kg kristalsuiker 4 kg

Kookproces

Om te beginnen sorteren we de aalbessen goed en verwijderen we bladeren en ander vuil. Daarna brengen we over naar een vergiet en spoelen onder koud water. Laat alle vloeistof weglopen en giet de krenten in een diepe kom.

We installeren een groot rooster op de vleesmolen en leiden er een deel van de zwarte bes doorheen in een geëmailleerde schaal.

Voeg vervolgens wat van de kristalsuiker toe en meng goed met een houten lepel of spatel.

We passeren alle resterende bessen door een vleesmolen.

Giet de kristalsuiker eruit en meng met een houten lepel tot deze binnen een tot twee uur volledig is opgelost.

We brengen de resulterende massa over in voorgesteriliseerde en droge potten. Sluit ze goed af met deksels.

We zetten de afgewerkte jam op een donkere, droge plaats waar deze zal worden bewaard. We gebruiken geraspte bessen om verschillende gerechten te bereiden of gebruiken gewoon thee. Eet smakelijk!