Kiptabak op de elektrische grill
0
4309
Keuken
Georgisch
Calorie-inhoud
150 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
35 minuten
Eiwitten *
11,9 gram.
Vetten *
28,1 gram
Koolhydraten*
12,1 gram
Kiptabak op een elektrische grill is een optie voor het bereiden van een Georgisch traditioneel gerecht dat is aangepast aan onze realiteit. Niet iedereen heeft een speciale braadpan met een pers en de elektrische grill vervangt deze perfect. De deksels van het apparaat knijpen de kip samen en bakken hem tegelijkertijd aan beide kanten - tijdbesparend. Om de vogel sappig en aromatisch te maken, marineer je hem in citroensap en uien met kruiden. Vergeet niet om voor het frituren alle stukjes marinadeproducten te verwijderen, zodat er geen verbranding ontstaat.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de kippen, drogen ze af met een handdoek en snijden ze langs het borstbeen, zonder de rug aan te raken. We openen de karkassen in een horizontale laag. Schil en snij de uien in ringen. Pel de knoflook en hak deze fijn. Doe de voorbereide kippen in een brede bak. Giet er citroensap over, giet zout, gemalen koriander, zwarte peper op uien. Meng alles met onze handen en probeer tegelijkertijd de kruiden over de karkassen te verdelen. We laten ze drie tot vier uur staan om te beitsen.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, halen we de karkassen eruit, verwijderen we alle overgebleven uien zodat ze niet verbranden tijdens het frituren. Met een keukenhamer of vuist slaan we de kippen in de gewrichten en botten. Hierdoor worden ze platter en plooibaarder. Bestrooi de karkassen bovendien met zwarte peper en een kleine hoeveelheid gemalen koriander.
We verwarmen de grill tot een hete staat, smeren de platen in met plantaardige olie met behulp van een siliconenborstel. Leg de voorbereide kippen op de grill, sluit de deksel en kook op hoog vermogen gedurende tien tot vijftien minuten. Tijdens het frituren drukken we regelmatig met onze hand op het bovendeksel om op de karkassen te drukken.
Eet smakelijk!