Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Vlees gerechten
  3. ➠ Kippentabak
  4. ➠ Huisgemaakte tabakskip in een koekenpan

Huisgemaakte tabakskip in een koekenpan

0
1761
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 156,1 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 40 minuten
Eiwitten * 16,5 gram
Vetten * 22,8 gram
Koolhydraten* 5,2 gram.
* per 100gr. Product
Huisgemaakte tabakskip in een koekenpan
Inhoud

Kip tabaka is geweldig voor een familiediner - zowel kinderen als volwassenen zijn dol op de knapperige bruin geroosterde kip. Om de vogel lekker en sappig te maken, marineer je hem met citroensap en knoflook. En smeer het aan het einde van het koken in met een extra mengsel van hete kruiden. De laatste stap kan worden overgeslagen als het gezin niet van pittig eten houdt. Maar verse kruiden zullen zeker geen kwaad doen bij het serveren - daarmee ziet de kip er aantrekkelijker en smakelijker uit.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
We wassen de kip, snijden het overtollige vel en vet af, drogen het af met een handdoek en snijden het langs het borstbeen, zonder de rug aan te raken.
stap 2 van de 9
We openen het karkas in een laag met de huid naar boven en slaan het eraf met een keukenhamer. Dek de kip af met huishoudfolie om te voorkomen dat er spetters rondvliegen tijdens het kloppen. We oefenen vooral geen kracht uit op de filet, maar op de botten en gewrichten, zodat het karkas plat en buigzaam wordt.
stap 3 van de 9
Meng in een kleine kom citroensap, olijfolie, schud tot relatief homogeen.
stap 4 van de 9
Bestrooi het losgeklopte karkas met zout, gemalen zwarte peper en giet het voorbereide citroen-oliemengsel erover. Wrijf de kruiden met onze handen in het oppervlak van de huid en het vlees. We verwijderen de vogel om twee tot drie uur in de koelkast te marineren.
stap 5 van de 9
Verhit in een koekenpan geurloze plantaardige olie en boter.
stap 6 van de 9
Leg het karkas terug in de pan. We bedekken de kip met een deksel of een omgekeerd plat bord met een kleinere diameter en plaatsen het gewicht erop. Bijvoorbeeld een pan met water of een zware waterkoker. Bak op middelhoge temperatuur gedurende vijftien minuten.
stap 7 van de 9
Nadat de opgegeven tijd is verstreken, draaien we de kip om naar de andere kant, we plaatsen ook de lading erop en blijven nog een kwartier bakken.
stap 8 van de 9
Meng in een aparte container gehakte bieslook en fijngehakte chili. Voeg gemalen koriander, zwarte peper, paprika, kipkruiden, sojasaus en plantaardige olie toe.
stap 9 van de 9
Vet de kip vijf minuten voor het koken in met het resulterende pittige mengsel aan alle kanten en bak verder. Breng de afgewerkte tabakskip van de pan naar een bord, bestrooi met gehakte kruiden en serveer heet.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *