Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Vlees gerechten
  3. ➠ Kippentabak
  4. ➠ Kiptabak volgens Ilya Lazerson's recept in een pan onder druk

Kiptabak volgens Ilya Lazerson's recept in een pan onder druk

0
3151
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 196,1 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 180 minuten
Eiwitten * 19,9 gram.
Vetten * 29 gr.
Koolhydraten* 5 gr.
* per 100gr. Product
Kiptabak volgens Ilya Lazerson's recept in een pan onder druk
Inhoud

Dit gerecht heeft Georgische wortels en wordt gekookt in een speciale pan met een schroefpers. Volgens het recept van Ilya Lazerson kun je thuis eenvoudig en heerlijk tabakskip in een pan onder druk koken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Was de kip en snijd hem langs de borst, zorg ervoor dat de longen volledig verwijderd zijn. Spreid het karkas uit en klop het met een keukenhamer.
stap 2 van de 6
Combineer citroensap, plantaardige olie, zwarte peper en zout in een kom. Bestrijk de kip met deze marinade en laat 1-2 uur marineren.
stap 3 van de 6
Terwijl het vlees marineert, bereidt u er een speciale emulsie voor. Meng 1/3 van de gehakte chili, olie en knoflook. Klop het mengsel in een blender tot een glad mengsel.
stap 4 van de 6
Zet een koekenpan op hoog vuur, verwarm er plantaardige olie in, voeg boter toe en zet het vuur lager zodat de olie niet verbrandt. Leg de kip met de huid naar beneden in de pan en druk erop, giet de resterende marinade in de pan. Bak de kip aan beide kanten gedurende 15-20 minuten.
stap 5 van de 6
Verwijder vervolgens de onderdrukking, giet aan één kant een emulsie met chili en knoflook, installeer een pers, bak gedurende 10-15 minuten. Draai de kip dan om, giet de andere kant erbij en bak ook met een pers gedurende 10-15 minuten.
stap 6 van de 6
Serveer hele kip met sauzen en verse groenten.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *