Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Vlees gerechten
  3. ➠ Kippentabak
  4. ➠ Pers tabakskip in een pan met knoflook

Pers tabakskip in een pan met knoflook

0
1818
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 202,3 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 80 minuten
Eiwitten * 19,9 gram.
Vetten * 33,7 gram
Koolhydraten* 7,4 gram.
* per 100gr. Product
Pers tabakskip in een pan met knoflook
Inhoud

Een kenmerk van dit recept is dat bij het frituren het kippenkarkas sterk wordt platgedrukt onder de pers en tegen de bodem van de pan wordt gedrukt. Hierdoor is het vlees perfect gebakken, wordt het sappig en is het bedekt met een knapperige korst bovenop.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Spoel het kippenkarkas goed af met water, droog het af met keukenpapier en snij in het midden van de borst. Vouw het karkas open en leg het op een snijplank, dek af met huishoudfolie en klop met een keukenhamer.
stap 2 van de 7
Snijd de korianderzaadjes, pel de knoflook en passeer door een pers. Combineer koriander, knoflook, komijn en zwarte peper. Wrijf het kippenkarkas aan beide kanten goed in met zout en kruidenmengsel.
stap 3 van de 7
Giet plantaardige olie in een voorverwarmde pan.
stap 4 van de 7
Leg de kip met de rug naar boven in de pan.
stap 5 van de 7
Bedek het karkas met een vlakke plaat of deksel, leg er een pers op, de kip moet goed tegen het oppervlak van de pan worden gedrukt.
stap 6 van de 7
Bak de kip gedurende de eerste 15-20 minuten op middelhoog vuur, draai elke 2-3 minuten, het moet goed bruin en krokant zijn.
stap 7 van de 7
Zet vervolgens het vuur lager, voeg een beetje water toe aan de pan, dek af met een deksel. Bak de kip 9-10 minuten aan elke kant, waarna de tabakskip klaar is, je kunt het gerecht op tafel serveren.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *