Kiptabak in folie in de oven
0
2478
Keuken
Georgisch
Calorie-inhoud
195,7 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
60 minuten
Eiwitten *
10,3 gram
Vetten *
23,3 gram.
Koolhydraten*
15 gr.
Wij bieden aan om tabakskip niet traditioneel te koken, in een pan, maar in de oven. Deze optie blijkt meer dieet te zijn en vereist minder gedoe. We wikkelen de kip gedeeltelijk in folie zodat het waardevolle sap er niet uitloopt en de kip zo sappig mogelijk is. Om de korst goudbruin en rijk van smaak te maken, vet het karkas in met pittige sauzen. Alle details staan in het onderstaande recept.
Ingrediënten
Kookproces
Het wordt aanbevolen om kip of jonge kip te kiezen met een gewicht van ongeveer 600-700 gram om te bakken. In dit geval is het vlees malser en in afgewerkte vorm blijkt het echt sappig te zijn. We wassen het karkas, drogen het met een handdoek en snijden het langs het borstbeen, zonder de rug aan te raken. We openen het karkas in een laag met de huid naar boven en slaan het met een keukenhamer op de plaatsen van botten en gewrichten.
Bedek de ovenschaal met folie en vorm hoge zijkanten. Smeer het oppervlak van de folie in met een dunne laag geurloze plantaardige olie. We spreiden het karkas met de achterkant naar boven, drukken de folie licht tegen de zijkanten van de kip zodat het sap er niet uitstroomt. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de vorm met kip op de middelste stand erin. We bakken vijftig tot zestig minuten. Geef tijdens het bakken regelmatig water op het oppervlak van het karkas met het resulterende sap.
Eet smakelijk!