Dieet wrongelmuffins
0
3947
Keuken
Amerikaans
Calorie-inhoud
149,2 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
8,9 gram.
Vetten *
4 gr.
Koolhydraten*
25,7 gram
Om dieetmuffins te maken, gooi je tarwemeel dat gluten bevat weg en vervang je het door maïsmeel. Een dergelijke verandering zal de textuur van het dessert beïnvloeden: het wordt dichter, maar tegelijkertijd malser. In plaats van suiker gebruiken we honing en gebruiken we magere kefir als basisvloeistof. Het caloriegehalte van dergelijke muffins is aanzienlijk lager in vergelijking met hun klassieke versie. De muffins zijn erg licht, veroorzaken geen spijsverteringsproblemen en passen perfect in het kindermenu.
Ingrediënten
Kookproces
Het is erg handig om het muffindeeg direct in de blenderkom te kneden. Als alternatief kunt u de ingrediënten gewoon in een kom mengen met een gewone garde en met de hand. Doe kwark, honing in een bak, giet er kefir en een ei in. Klop alle ingrediënten samen met een blender of klop tot een vloeibare massa is verkregen. Kwark kan granen in de massa geven die niet oplossen - dit is normaal.
Meng alle producten tot een relatief homogeen deeg, vergelijkbaar met magere zure room. Het mengsel lijkt misschien te vloeibaar. Het feit is dat maïsmeel zich tijdens het bakken anders gedraagt dan tarwebloem: het absorbeert vloeistof goed en zwelt op, waardoor, zelfs met een kleine hoeveelheid, een vrij dichte textuur van afgewerkte muffins ontstaat.
Om de hoeveelheid olie te minimaliseren, gebruiken we siliconen bakvormen, omdat deze niet gesmeerd hoeven te worden. Omdat ze zacht en buigzaam zijn, kunnen zelfs zeer delicate eindproducten zonder problemen na het bakken worden geëxtraheerd. We vullen de vormen met het afgewerkte deeg bijna tot aan de bovenkant. Het deeg rijst nauwelijks tijdens het bakken.
Eet smakelijk!