Huisgemaakte pasteitjes met kipgehakt in een pan

852

Keuken Tatarskaja

Calorie-inhoud 194,7 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 12,3 gram

Vetten * 12,4 gram.

Koolhydraten* 51,5 gram

Huisgemaakte pasteitjes met kipgehakt in een pan

Inhoud

Tegenwoordig worden bijna alle vleesgerechten, inclusief pasteien, bereid met kippenvlees, als het goedkoopst. Kippenvlees is vaak droog tijdens het koken, dus er wordt meer vloeistof aan de vulling toegevoegd. De smaak van kippasteitjes verschilt weinig van de traditionele gemaakt van varkensvlees of rundvlees. Kneed het deeg volgens dit recept in water, bloem en olie.

Ingrediënten

Kookproces

Zeef in een kom voor het kneden van deeg de benodigde hoeveelheid bloem op een zeef en meng het met zout. Giet er dan plantaardige olie in druppels in.

Meng bloem en boter.

Giet vervolgens water bij dit bloemmengsel en kneed het deeg. Het wordt strak, zoals het hoort. Doe het deeg in een zak en laat het 40-45 minuten rusten bij normale huistemperatuur.

Bereid gedurende deze tijd de vulling voor de pasteitjes. Als er geen kant-en-klaar kipgehakt is, draai dan de kipfilet in een vleesmolen. Doe het gehakt in een aparte kom. Voeg naar eigen smaak fijngehakte ui en peper en zout toe.

Giet vervolgens warm water bij het gehakt en meng het goed met een lepel.

Haal het rustende deeg uit de zak. Gedurende deze tijd is de textuur veranderd en is het deeg zacht en elastisch geworden. Rol het deeg tot een rol en snij in porties.