Huisgemaakte tomatensapketchup
0
2099
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
65,4 kcal
Porties
2 blz.
Kooktijd
70 minuten
Eiwitten *
0,2 gram
Vetten *
gr.
Koolhydraten*
16,2 gram
Zelfgemaakte ketchup is een geweldig alternatief voor in de winkel gekochte ketchup. Met je eigen handen gemaakt van verse groenten, met de toevoeging van je favoriete kruiden, en nog beter - van zelfgemaakte tomaten. Je kunt het gebruiken als toevoeging aan vlees- en groentegerechten, en toevoegen aan soepen.
Ingrediënten
Kookproces
Je kunt tomatensap van tomaten bereiden op elke manier die voor jou handig is. We hebben de tomaten gewassen, in tweeën gesneden, in een kom gedaan en ongeveer 1 uur op middelhoog vuur gekookt, daarna door een zeef gewreven, waarbij we de zaden en de schil van het sap verwijderden. Giet het tomatensap in een geëmailleerde kom, zet het op middelhoog vuur en breng het, vaak roerend, aan de kook. Voeg zout, suiker en knoflook toe door een pers. Meng goed en kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten.
Giet koud gekookt water in een glas, los het zetmeel erin op en roer goed met een lepel. Water met zetmeel brengen we in een dun straaltje onder roeren in de tomatenmassa zodat het zetmeel geen klontjes vormt. Na het toevoegen van zetmeel begint de massa in te dikken, laat de ketchup 7-10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
