huis
➠ Tomaten
➠ Tomaten met appels voor de winter
➠ Huisgemaakte ketchup voor de winter, lik je vingers bij af

Huisgemaakte ketchup voor de winter, lik je vingers bij af

2193

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 92,2 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 21,7 gram

Huisgemaakte ketchup voor de winter, lik je vingers bij af

Inhoud

Iedereen weet dat er veel conserveringsmiddelen in winkelsauzen zitten die een negatief effect hebben op de menselijke gezondheid. Het mooie is dat er voor hen een alternatief is - je zult je vingers bij aflikken thuis ketchup voor de winter. Zo'n vervanging zal niet alleen een gunstig effect hebben op de gezondheid van het gezin, maar iedereen zal het zeker leuk vinden.

Ingrediënten

Kookproces

Was en droog de tomaten. Was de peper, verwijder de zaadjes. Was de appels, verwijder het klokhuis. Pel de ui en knoflook. Haal de ingrediënten voor de op deze manier bereide ketchup door een vleesmolen.

Giet het resulterende mengsel in een kom of pan.

Alle kruiden: kaneel, kruidnagel, laurierblaadjes, piment en erwten - wikkel in kaasdoek (zodat het later gemakkelijker zou zijn om ze uit de afgewerkte ketchup te verwijderen) en naar de massa te sturen.

Zet een pan met het mengsel op hoog vuur, breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur, laat de massa ongeveer 2 uur sudderen.

Haal de gaaszak met kruiden uit de pan. voeg suiker en zout toe aan de ketchup, roer tot ze volledig zijn opgelost.

Giet azijn bij de ketchup.

Klop met een blender de massa in aardappelpuree tot de consistentie van ketchup. Breng de massa vervolgens weer aan de kook.

Giet kant-en-klare ketchup in voorbereide gesteriliseerde potten, draai ze vast met deksels. Draai de potten om, wikkel ze in een warme deken en laat ze volledig afkoelen.