Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Sauzen
  3. ➠ Tomatenketchup
  4. ➠ Zelfgemaakte ketchup "lik je vingers bij af"

Zelfgemaakte ketchup "lik je vingers bij af"

0
555
Keuken Europese
Calorie-inhoud 51,9 kcal
Porties 1,3 liter.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 0,8 gram.
Vetten * 5 gr.
Koolhydraten* 9,2 gram
* per 100gr. Product
Zelfgemaakte ketchup om je vingers bij af te likken
Inhoud

Zelfgemaakte ketchup is gemakkelijk te bereiden. Tegelijkertijd zullen de smaak en het aroma van zelfgemaakte saus nooit worden vergeleken met die uit de winkel. Dergelijke ketchup kan veilig aan kinderen worden gegeven, omdat alle ingrediënten erin natuurlijk zijn en er geen "extra" toevoegingen zijn. Tomaten voor ketchup zijn geschikt voor elke variëteit. De belangrijkste voorwaarde is absolute volwassenheid.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 12
Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in kleine stukjes. Ook maken we de knoflook schoon en snijden deze grof.
stap 2 van de 12
Giet plantaardige olie in een grote braadpan of pan en giet er onmiddellijk gehakte uien en knoflook in. Bestrooi met de aangegeven hoeveelheid kristalsuiker en meng.
stap 3 van de 12
Fruit de ui en knoflook onder voortdurend roeren een paar minuten, tot de ui in laagjes begint te vallen en glazig wordt. Mijn tomaten en snijd ze in plakjes, terwijl je het spoor van de stengel verwijdert. Voeg de gesneden tomaten toe aan de ui.
stap 4 van de 12
Roer het groentemengsel om en bak onder voortdurend roeren tien tot vijftien minuten verder. Gedurende deze tijd zullen de tomaten sap worden en merkbaar zachter worden.
stap 5 van de 12
Was de citroen met heet water zodat deze meer sap geeft. Pers het sap van de citrusvrucht in een apart klein bakje en voeg er balsamicoazijn en tomatenpuree aan toe. Mix de massa met een garde tot een gladde massa.
stap 6 van de 12
Voeg de resulterende citroensapsaus toe aan de zachte tomaten en voeg zout toe. Roer en blijf nog tien minuten stoven. Vergeet niet om de massa regelmatig te roeren om verbranding te voorkomen.
stap 7 van de 12
Was verse basilicum en schud overtollig water eraf. We snijden de bladeren af ​​en bewaren, en binden de stelen met een draad en laten ze in de kokende tomatenmassa zakken. We voegen ook alle kruiden toe die in het recept worden vermeld aan de massa. Roer en proef de saus. Indien gewenst kan extra zout, suiker of meer kruiden worden toegevoegd. Kook nog tien minuten.
stap 8 van de 12
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verwijdert u de basilicumstengels en gooit u deze weg. En voeg de eerder gescheurde bladeren toe aan de saus.
stap 9 van de 12
Meng kruiden met saus en kook gedurende vijf minuten.
stap 10 van de 12
Haal daarna de saus van het fornuis en klop hem met een staafmixer, in een poging een homogene massa te krijgen.
stap 11 van de 12
Om de afgewerkte ketchup volledig homogeen te maken, moet u deze bovendien na verwerking met een blender door een zeef wrijven. Gooi de resten van kruiden en specerijen weg in een zeef.
stap 12 van de 12
We verpakken de gepureerde ketchup in voorgesteriliseerde potten of flessen en verpesten ze met steriele droge deksels.Draai de verzegelde container ondersteboven om de dichtheid te controleren en dek hem af met een deken. Laat de ketchup langzaam afkoelen en bewaar hem dan op een koele donkere plaats.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *