Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Sauzen
  3. ➠ Tomatenketchup
  4. ➠ Huisgemaakte ketchup met zetmeel

Huisgemaakte ketchup met zetmeel

0
619
Keuken Europese
Calorie-inhoud 69,9 kcal
Porties 2 blz.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 0,4 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 14,6 gram.
* per 100gr. Product
Huisgemaakte ketchup met zetmeel
Inhoud

Is natuurlijke zelfgemaakte ketchup vergelijkbaar met zijn winkeltegenhanger, waarin veel smaken, kleurstoffen en stabilisatoren zijn. Een dikke en smakelijke tomatenblanco kan op elk moment van het jaar aan soepen worden toegevoegd of als saus worden gebruikt.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Was vlezige tomaten onder stromend water. Snijd de tomaten in grote stukken, hak ze in aardappelpuree en maal ze door een zeef. Giet het tomatensap in een pan, laat 1 glas apart en laat op laag vuur sudderen.
stap 2 van de 7
Schil en maal de ui in een puree op een rasp of met een vleesmolen.
stap 3 van de 7
Als het tomatensap kookt, doe de uienpap erin en roer. Kook de ketchup, vaak roerend gedurende 1,5 uur. Gedurende deze tijd zal het ongeveer de helft inkoken en dikker worden.
stap 4 van de 7
Tomatensap is klaar zodra het schuim op het oppervlak stopt.
stap 5 van de 7
Giet zetmeel en peper in een glas koud sap en roer krachtig.
stap 6 van de 7
Giet zout en suiker in een pan met sap, roer en kook 5 minuten na het koken. Giet de azijn erbij en giet het sap uit een glas zetmeel. Meng grondig en kook het werkstuk.
stap 7 van de 7
Giet hete ketchup in steriele droge potten en rol op. Draai de potten om, dek af met een deken en laat er een dag onder afkoelen. Koude ketchup kan worden geproefd, het is klaar.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *