Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Dranken
  3. ➠ Dranken
  4. ➠ Huisgemaakt kwas zonder zuurdesem

Huisgemaakt kwas zonder zuurdesem

0
5862
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 22,7 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 4 dagen
Eiwitten * 0,3 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 5,4 gram
* per 100gr. Product
Huisgemaakt kwas zonder zuurdesem
Inhoud

Ik wil een recept delen voor mijn favoriete zomerdrankje - zelfgemaakte kwas zonder zuurdesem. Dit drankje is een uitstekende dorstlesser op een warme zomerdag. Dit recept werd ook door mijn oma gebruikt. Het proces van het maken van een zelfgemaakte drank is niet arbeidsintensief, maar lang.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Snijd het bruine brood in sneetjes en vervolgens in middelgrote blokjes. Als je zo'n drankje constant wilt bereiden, droog dan croutons van tevoren in grote hoeveelheden.
stap 2 van de 8
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de broodvierkanten gelijkmatig.
stap 3 van de 8
Plaats een bakplaat met zwart brood in een op 160 graden voorverwarmde oven en kook de croutons goudbruin, af en toe roerend zodat ze niet verbranden. Dit kan tot 30-40 minuten duren. De kleur van de afgewerkte drank hangt af van de kleur van de croutons.
stap 4 van de 8
Haal de afgewerkte croutons uit de oven, leg ze op een bord en laat ze volledig afkoelen.
stap 5 van de 8
Doe de afgekoelde croutons in een glazen pot. Ik gebruik een container van drie liter. Sorteer een handvol rozijnen en spoel ze af onder stromend water, droog ze op keukenpapier en leg ze op de croutons. Rozijnen zijn goed voor het fermentatieproces.
stap 6 van de 8
Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe.
stap 7 van de 8
Vul met schoon drinkwater en laat minimaal 3 dagen op kamertemperatuur trekken. Ik sta erop 4 dagen. De scherpte van de afgewerkte drank hangt hiervan af.
stap 8 van de 8
Zeef het afgewerkte zelfgemaakte kwas door een fijne zeef bedekt met gaas. Plaats het gespannen kwas in de koelkast om af te koelen en serveer. Om zo'n kwas opnieuw te bereiden, gooi je de helft van het zuurdesem weg en voeg je verse crackers, een beetje kristalsuiker toe, bedek je met water en laat je een paar dagen staan.

Genieten van!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *