huis
➠ Deeg
➠ Taartdeeg
➠ Gistboterdeeg met melk voor droge gisttaarten

Gistboterdeeg met melk voor droge gisttaarten

2144

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 159,1 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 180 minuten

Eiwitten * 4,8 gram.

Vetten * 2,9 gram

Koolhydraten* 32,1 gram

Gistboterdeeg met melk voor droge gisttaarten

Inhoud

Het deeg voor taarten gemengd met melk en droge gist is universeel. De toevoeging van boter maakt het deeg rijk. Dit deeg is geschikt voor taarten met elke vulling.

Ingrediënten

Tarwemeel 900 gr. Koeienmelk 500 ml Boter 200gr. Droge gist 1 pak Zout 0,5 theelepel kristalsuiker 2 eetlepels

Kookproces

Bereid eerst de hoeveelheid deegingrediënten voor die in het recept worden vermeld

Schenk een glas opgewarmde melk in een aparte kom, doe er een zakje droge gist bij, een lepel bloem en suiker en meng goed. Zet dit mengsel 15 minuten op een warme plaats om de gist te activeren.

Zeef bloem op een zeef. Het is de gezeefde bloem die het deeg pracht en lichtheid zal geven.

Bereid nu het deeg voor. Giet de helft van de gezeefde bloem in een kom om het deeg te kneden. Giet het gistmengsel erbij, de rest van de melk, voeg zout en suiker toe en kneed het deeg met een lepel. Het moet zo dun zijn als pannenkoekdeeg. Bedek de borden met een servet en zet ze 1 uur op een warme plaats zodat het deeg rijzen en in volume verdubbelt.

Smelt de boter in de magnetron en laat een beetje afkoelen.

Giet gesmolten boter bij het bij elkaar passende deeg, voeg de resterende bloem toe en kneed het deeg met je handen.

Kneed het deeg tot het aan je handpalmen plakt. En zelfs daarna, blijf het deeg nog een paar minuten kneden. Het deeg moet zacht en luchtig zijn. Bedek de borden vervolgens met het deeg met een servet en zet ze 1 uur op een warme en tochtvrije plaats.

Na een uur het deeg kneden en nog 20 minuten laten rijzen. Bereid gedurende deze tijd de vulling voor de taarten.

Boterdeeg voor taarten met melk en droge gist is klaar. Breng het over naar het werkoppervlak van de tafel, bestrooid met bloem en rol het in een worst, in stukjes gesneden.