Gistdeeg voor pizza met kefir met droge gist
0
3037
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
204,6 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
35 minuten
Eiwitten *
8,6 gram.
Vetten *
6 gr.
Koolhydraten*
34,7 gram
Kefir-gistdeeg blijkt bijzonder luchtig en poreus te zijn. Zowel tijdens het rijzen als tijdens het bakken in de oven komt de massa goed omhoog. Pizza op deze basis zal vooral aantrekkelijk zijn voor diegenen die houden van zachte malse kruim en een rossige buigzame korst. Bij het bereiden van kefir moet je het opwarmen - in geen geval brengen we het in een hete staat, het is voldoende om het een beetje te verwarmen zodat de gist zijn werk erin kan beginnen. We raden aan om boter als vetbestanddeel te gebruiken, geen plantaardige olie - dit zal ook bijdragen aan de zachtheid van het deeg.
Ingrediënten
Kookproces
Doe water en kefir in de aangegeven hoeveelheden in een maatbeker. Zet de kom op het vuur en verwarm het vloeibare mengsel al roerend. Het is noodzakelijk om de vloeistof op een temperatuur van ongeveer vijfendertig tot veertig graden te brengen. Haal de kom van het vuur en voeg kristalsuiker, zout en droge gist toe. Roer met een garde alles door elkaar tot een glad geheel.
We concentreren ons op de uiteindelijke consistentie - we moeten een zacht, maar stevig en elastisch deeg krijgen. Je moet het enkele minuten met je handen kneden, zodat het volledig vorm krijgt en niet meer aan oppervlakken blijft plakken. Doe het deeg in een kom, dek af met een schone handdoek en zet op een warme plaats om te rijzen.
Eet smakelijk!