Gistdeeg voor pizza met mayonaise
0
1044
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
286,1 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
35 minuten
Eiwitten *
6,7 gram
Vetten *
12,3 gram
Koolhydraten*
45 gr.
Deze test vereist geen eieren of olie. We nemen mayonaise als vetcomponent. Het geeft het deeg brosheid en lichtheid. Pizza op deze basis blijkt erg lekker en mals te zijn. We gebruiken droge snelwerkende gist in dit recept - zodat het proces van koken en rijzen van het deeg gemakkelijker en sneller gaat. We raden aan om de bloem vooraf te zeven om het deeg luchtiger te maken.
Ingrediënten
Kookproces
Meng melk en water en verwarm tot het warm is. De geschatte temperatuur van de vloeistof moet vijfendertig tot veertig graden zijn. Voeg droge gist toe aan het mengsel, de aangegeven hoeveelheid kristalsuiker en zout. Roer alles door elkaar. Voeg vervolgens vijf eetlepels bloem toe van de totale hoeveelheid en meng dit met een garde met het vloeibare mengsel. We laten het resulterende deeg twintig tot vijfentwintig minuten op een warme plaats staan, zodat de gist wordt geactiveerd en de massa merkbaar in volume is toegenomen.
Het afgewerkte deeg moet dik genoeg zijn om gemakkelijk in een bal te rollen. De massa moet zijn vorm behouden, maar niet strak zijn. Tijdens het werken zal een licht vetgehalte worden gevoeld - dit komt door de mayonaise in de compositie. Leg het voorbereide deeg in een grote kom en dek af met een schone handdoek of span aan met een stuk huishoudfolie. We zetten de gerechten met het deeg anderhalf uur op een warme plaats.
Eet smakelijk!