Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Deeg
  3. ➠ pizza deeg
  4. ➠ Snelwerkend melkpizzadeeg met droge gist

Snelwerkend melkpizzadeeg met droge gist

0
1204
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 387 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 35 minuten
Eiwitten * 11,8 gram
Vetten * 7,1 gram
Koolhydraten* 78,2 gram
* per 100gr. Product
Snelwerkend melkpizzadeeg met droge gist
Inhoud

Heerlijk deeg in pizza speelt bijna de eerste rol. Als de basis zacht is, een goudbruin korstje heeft en goed uitgebalanceerd van smaak is, zet het de toon voor het hele product en zet het elke vulling goed op gang. Iemand geeft de voorkeur aan poreus en luchtig deeg, iemand houdt van meer gestructureerde en dichte basissen, maar voor elke optie is één ding waar: het product moet gemakkelijk worden geknabbeld en gemakkelijk te kauwen. Gistdeeg voldoet perfect aan deze criteria - het is perfect zowel qua smaak als textuur.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Zeef de bloem in een kom, waar we het deeg gaan kneden. Giet droge snelwerkende gist over de bloem.
stap 2 van de 8
Na de gist sturen we suiker en zout naar de bloem in de aangegeven hoeveelheid. Meng alles met een lepel door elkaar.
stap 3 van de 8
We verwarmen de melk in een aparte container tot hij warm is. Handig en snel doe je dit in de magnetron. Giet de melk in een dun straaltje bij de droge ingrediënten.
stap 4 van de 8
Meng de melk met het droge mengsel met een lepel - tot uniformiteit is verkregen, vormen zich bloemstukjes.
stap 5 van de 8
Smelt de boter op het fornuis of in de magnetron tot een vloeibare toestand en giet deze bij de melk-bloemmassa.
stap 6 van de 8
We blijven het deeg kneden met boter. Het is handiger om het met je handen te doen. Geleidelijk zal zich een vrij strak en goed gevormd deeg vormen.
stap 7 van de 8
Rol het deeg tot een bal, roer het in een kom en stuur het naar een warme plaats om te rijzen. Het is handig om hiervoor een op 40 graden voorverwarmde oven of een multicooker met de juiste stand te gebruiken. De rijstijd van het deeg is ongeveer een uur. Gedurende deze tijd zou het volume van de massa met anderhalf tot twee keer moeten toenemen.
stap 8 van de 8
Leg het bij elkaar passende deeg op een met een dun laagje bloem bestrooid oppervlak, kneed het lichtjes en rol het uit tot een dunne laag. We strooien de bedachte vulling erop en bakken in een op 200 graden voorverwarmde oven. De baktijd is ongeveer twintig tot vijfentwintig minuten.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *