huis
➠ Deeg
➠ Taartdeeg
➠ Whey Pies Gistdeeg

Whey Pies Gistdeeg

2097

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 185,7 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 240 minuten

Eiwitten * 4,1 gram

Vetten * 0,5 gram

Koolhydraten* 42,5 gram

Inhoud

Het deeg voor taarten, gemengd met wei en gist, is altijd soepel, luchtig en gemakkelijk om mee te werken. Je kunt zo'n deeg een paar maanden in de vriezer bewaren en het zal zijn smaak niet verliezen. Weideeg is geschikt voor hartige en zoete vullingen.

Ingrediënten

Tarwemeel 900 gr. Melkserum 500 ml Droge gist 11 gr. Zout 1,5 theelepel kristalsuiker 2 eetlepels 100 gram

Kookproces

Schenk de whey in een aparte pan en verwarm deze lichtjes zodat hij alleen nog warm is. Voeg er droge gist aan toe, roer en laat 15 minuten staan om de gist te activeren.

Zeef bloem op een zeef. Giet de helft van de gezeefde bloem bij de wei, voeg suiker toe en meng alles goed met een houten lepel en spatel. Dit wordt een deeg voor de test. Bedek het deeg met een servet en leg het 1 uur op een warme en tochtvrije plaats. Het deeg zal eerst rijzen en dan beginnen te vallen, dit geeft aan dat het klaar is.

Giet vervolgens zout in het deeg en voeg plantaardige olie toe.

Giet vervolgens de rest van de bloem in porties bij het deeg en kneed het deeg. Het geknede deeg moet zacht zijn en een beetje plakkerig aan de handpalm.