huis
➠ Deeg
➠ Taartdeeg
➠ Gistdeeg voor taarten met rauwe gist in melk

Gistdeeg voor taarten met rauwe gist in melk

4004

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 334,2 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 100 minuten

Eiwitten * 13,9 gram.

Vetten * 14,2 gram

Koolhydraten* 70,6 gram

Gistdeeg voor taarten met rauwe gist in melk

Inhoud

Met veel plezier deel ik mijn favoriete recept voor gistdeeg gekookt in melk met rauwe gist. Ik gebruik dit deeg om taarten te maken. De gebakken goederen zijn zacht en luchtig. Zorg ervoor dat je luchtig deeg probeert te maken.

Ingrediënten

Tarwemeel 550 gram. Ei 1 pc. Droge gist 25 gr. Plantaardige olie 80ml. kristalsuiker 1 eetl Water 100 ml Zout 1 theelepel Koeienmelk 250ml.

Kookproces

Bereid eerst alle benodigde ingrediënten voor het maken van het gisttaartdeeg.

Doe de benodigde hoeveelheid gecomprimeerde gist in een kleine container, na het hakken.

Voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, een beetje tarwebloem toe en giet een derde van de voorverwarmde melk erbij. Meng grondig. Span het deeg aan met huishoudfolie en laat ongeveer 15 minuten staan.

Meng in een diepe container het kippenei, zout, de resterende hoeveelheid melk die is voorverwarmd tot een warme staat, evenals plantaardige olie, meng grondig tot een homogene consistentie.

Deeg gedurende deze tijd zal aanzienlijk in volume toenemen.

Giet het bij elkaar passende deeg voorzichtig bij de ei- en melkmassa en meng.

Zeef in meerdere stappen de benodigde hoeveelheid tarwebloem door een fijne zeef bij de vloeibare ingrediënten.

Meng grondig. Kneed het deeg daarna goed met je handen en rol het tot een grote bal.

Doe het in een diepe kom en dek af met een schone theedoek.

Wanneer het deeg voldoende is gerezen en in volume is toegenomen, kreukt u het een beetje.

Laat het deeg weer rijzen.

Leg het afgewerkte deeg op een schoon werkoppervlak van de keukentafel.

Verdeel het bij elkaar passende deeg in gelijke delen.

Rol uit met een deegroller, leg je favoriete vulling neer. De vulling kan zowel zoet als zout gebruikt worden.

Vorm nette pasteitjes.

Giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie in een diepe braadpan met een dikke bodem en leg dan de voorbereide taarten. Je kunt de pasteitjes ook in de oven bakken.