Gistdeeg met kwark voor taarten
0
1666
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
212,3 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
6,9 gram.
Vetten *
6,1 gram
Koolhydraten*
45,9 gram
Gist wrongeldeeg, dat niet alleen ideaal is voor taarten, maar ook voor andere gebakken goederen. Het rijst goed wanneer het gerezen is en de producten ervan groeien merkbaar in volume wanneer het gebakken wordt. Er zit vrij veel suiker in het deeg, dus het is meer geschikt voor taarten met zoete vulling. Het is ook universeel dat taarten gemaakt van dergelijk deeg zowel gefrituurd als gebakken kunnen worden in de oven - het deeg gedraagt zich in beide gevallen "goed".
Ingrediënten
Kookproces
Voor de bereiding van het deeg kunt u kwark met elk vetgehalte gebruiken. Het is belangrijk dat het niet te droog is, omdat er dan korrels kwark in het deeg achterblijven. Doe de kwark in een kom, voeg er warm water aan toe. Wrijf alles samen met een crush of lepel om het min of meer uniform te maken. Voeg kristalsuiker, zout, vanilline toe en meng opnieuw goed. Breek de eieren in een aparte kom, schud ze met een vork en voeg warme melk toe, meng goed. Giet vervolgens geurloze plantaardige olie in, meng opnieuw.
We gaan met onze handen aan het werk en kneden een zacht elastisch deeg. Meel heeft mogelijk iets meer of minder nodig dan aangegeven in de ingrediënten, omdat kwark een ander vetgehalte en een ander vochtgehalte kan hebben. We concentreren ons op de uiteindelijke consistentie van het deeg - de massa moet zacht, buigzaam en in geen geval strak zijn. Doe het geknede deeg in een kom en span aan met vershoudfolie. We zetten het op een warme plaats om te rijzen.
Bestrooi het werkvlak licht met bloem. We verspreiden het deeg uit een kom en snijden het in twee delen, die elk in een "worst" worden gerold en in kleine stukjes worden verdeeld, afhankelijk van de gewenste grootte van de taarten. Rol elk stuk in een bal in de handpalmen en druk het plat tot een middeldunne cake. Leg de vulling in het midden en knijp de randen stevig vast. We maken taarten in elke vorm.
Eet smakelijk!