Abrikozenjam met zaden
0
2907
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
164,6 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
120 minuten
Eiwitten *
0,6 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
41,6 gram.
Blanks voor de winter zijn een geweldige kans om in de winter te genieten van de smaak van zomerfruit en bessen. Abrikoos is een geweldige vrucht, maar helaas is hij zo delicaat van structuur dat hij niet lang houdbaar is. In het abrikozenseizoen, met een goede oogst, moet je er een toepassing voor zoeken: gebak, jam, desserts. Vandaag maken we abrikozenjam: heerlijk, aromatisch, met stukjes van deze prachtige vrucht en zijn zaden, die de jam een geweldige nootachtige smaak geven.
Ingrediënten
Kookproces
We kiezen rijpe abrikozen voor jam. We wassen de abrikozen onder stromend water en laten ze uit het water lopen. Daarna scheiden we de botten van het vruchtvlees. Doe het vruchtvlees van de helft van de abrikozen in een pan met een snede, voeg de helft van de suikernorm toe. Leg vervolgens de resterende abrikozen neer en bedek ze met suiker. We laten ze een nacht op kamertemperatuur staan om de abrikozen te laten sap maken. We splitsen de zaden met een notenkraker, halen de korrels eruit en drogen ze enkele minuten in een droge koekenpan om ze geuriger te maken.
Nadat de abrikozen zijn begonnen met het sap, meng ze en zet op middelhoog vuur, breng aan de kook. Na het koken met een houten lepel, verwijder het schuim en kook gedurende 30 minuten op laag vuur, af en toe roeren. Voeg vervolgens citroenzuur en abrikozenpitten toe. Kook nog 5-7 minuten en haal van het vuur.
We wassen de jampotten goed, zetten ze met de hals naar beneden in de oven en steriliseren 10-12 minuten op 100-110 graden. We leggen de warme jam in gesteriliseerde droge potten, sluiten af met een gekookt deksel, keren de potten ondersteboven, bedekken met een handdoek en laten volledig afkoelen op kamertemperatuur. Na afkoeling kunnen de potten worden verwijderd naar een koele, donkere plaats, waar de jam de hele winter wordt bewaard.