Abrikozenjam met pitten
0
1466
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
443 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
1 d.
Eiwitten *
1,8 gram.
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
109 gram
Abrikozenjam met pitten van fruitpitten blijkt een rijke gouden kleur te hebben, heeft een zoete smaak met een subtiele zuurheid. De nucleoli knarsen aangenaam op de tanden.
Ingrediënten
Kookproces
Sorteer en was abrikozen, het is raadzaam om sterk te kiezen, niet overrijp, maar geurig genoeg. Spoel de vruchten grondig af, droog ze in een vergiet. Haal de abrikozen doormidden, leg de zaden apart op een bord. Neem een diepe pan, doe de abrikozen erin en bestrooi ze met suiker. Laat de abrikozen met suiker 3-4 uur in de koelkast staan om ze te laten uitsappen.
Abrikozenpitten moeten helemaal worden gespleten om de nucleoli eruit te halen. Probeer ze zeker eens, want ze kunnen bitter smaken. Dergelijke kernen zullen niet werken, ze kunnen de smaak van de jam bederven. De nucleoli moeten een zoete smaak hebben. Slechte pitten kunnen in dezelfde hoeveelheid worden vervangen door amandelen.
Als de suikerkristallen volledig in het sap zijn gedispergeerd (ongeveer 15 minuten), gooi je de gepelde korrels in de pan. Verwijder jam van het vuur, laat volledig afkoelen. Zet de jam dan nog 10 minuten te koken. Steriliseer de blikken samen met de deksels. Giet de jam in hete glazen containers, rol op. Koel ondersteboven en bewaar op een koele plaats.
Eet smakelijk!