Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Jam van Antonovka voor de winter

Jam van Antonovka voor de winter

0
236
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 156,1 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 0,3 gram
Vetten * 0,3 gram
Koolhydraten* 38,4 gram
* per 100gr. Product
Jam van Antonovka voor de winter
Inhoud

Dit recept voor het maken van een buitengewoon smakelijke en aromatische jam is alleen bedoeld voor Antonovka-appels en juist omdat deze appels veel natuurlijke pectine bevatten en Antonovka een uniek aroma heeft. Afgekoeld lijkt deze jam op marmelade doordat er tijdens het koken water aan wordt toegevoegd, want zonder water krijg je een simpele jam. Jam wordt snel en gemakkelijk bereid.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Spoel Antonovka grondig af onder stromend water en veeg de appels droog met een servet.
stap 2 van de 8
Kern en schil de appels met elk gereedschap, hoewel de schil eraan kan blijven. Weeg de geschilde appels, want volgens het recept moet je er 1 kg van nemen.
stap 3 van de 8
Maal de appels vervolgens op een grove rasp of gebruik een keukenmachine met speciaal opzetstuk. Breng de geplette appels over in een pan om jam te maken.
stap 4 van de 8
Giet vervolgens 2 kopjes water bij de appels, voeg de berekende hoeveelheid suiker toe en voeg citroenzuur toe zodat hun kleur licht blijft.
stap 5 van de 8
Breng aan de kook op middelhoog vuur. Verwijder het schuim van het oppervlak. Kook de jam 1 uur op laag vuur en roer af en toe met een houten spatel of lepel.
stap 6 van de 8
De gekookte jam krijgt een mooie amberkleurige tint, maar qua consistentie, als hij heet is, zal hij nog niet zo dik zijn. Controleer de gereedheid door een beetje jam op een schotel te laten vallen, de druppel mag zich niet verspreiden.
stap 7 van de 8
Giet de bereide Antonovka-jam in droge steriele potten en sluit deze goed af. Bewaar de jam na afkoeling op een koele, donkere plaats.
stap 8 van de 8
Na afkoeling zal de jam qua structuur vergelijkbaar zijn met marmelade.
Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *