Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Rode bes voor de winter
  4. ➠ Rode bessenjam voor de winter

Rode bessenjam voor de winter

0
3075
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 442 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 35 minuten
Eiwitten * 1,2 gram.
Vetten * 0,4 gram
Koolhydraten* 107,7 gram
* per 100gr. Product
Rode bessenjam voor de winter
Inhoud

Verse rode bes is een bes voor ieders smaak, omdat hij vrij zuur is en tastbare zaden bevat. Maar in de vorm van jam is het volledig getransformeerd. De zuurgraad van de bes wordt verzacht door suiker en geeft een zeer rijke en intense smaak. Deze jam vereist geen toevoeging van geleermiddelen, omdat het natuurlijke gehalte aan pectine in bessen erg hoog is.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
We wassen de rode aalbessen grondig onder stromend water, verwijderen willekeurig vuil en defect fruit. We scheuren de bessen van de takken, gooien de takken weg. Laat de gewassen bessen een beetje drogen. Daarna plaatsen we ze in een volumetrische schaal en gebruiken we een dompelmixer om ze tot puree te malen. Als je geen blender hebt, kun je een vleesmolen gebruiken.
stap 2 uit 5
Filtreer de resulterende puree door een zeef. Met behulp van een lepel of een siliconen spatel helpen we de massa door de zeef, roeren en drukken tegen de wanden van de zeef.
stap 3 uit 5
Giet de gespannen massa in een vuurvaste container, voeg de gespecificeerde hoeveelheid kristalsuiker toe, meng en zet op het fornuis. Aan de kook brengen.
stap 4 uit 5
Kook de jam vanaf het moment dat het kookt vijf minuten.
Giet de kant-en-klare vloeibare jam in gesteriliseerde potten.
stap 5 uit 5
We rollen de potten op met droge steriele deksels. Laat de banken volledig afkoelen en berg ze op. Binnen een paar keer oogsten zal de jam merkbaar dikker worden.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *