huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Frambozen voor de winter
➠ Frambozenjam zonder pit

Frambozenjam zonder pit

2119

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 445 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 100 minuten

Eiwitten * 1,6 gram.

Vetten * 1 gr.

Koolhydraten* 108,3 gram

Inhoud

Ik ben dol op frambozen en niet zo vaak als ik zou willen om jam te maken, maar de zaadjes van de bessen zijn onhandig. Daarom wil ik een recept voorstellen voor de meest delicate en aromatische frambozenjam met pit. Zo'n jam kan zeker een prachtige laag zijn voor biscuittaarten.

Ingrediënten

Frambozen 1.5KG kristalsuiker 1 kg Water 100 ml

Kookproces

Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt om je frambozenjam te maken. Sorteer de frambozen zorgvuldig.

Doe de frambozen eventueel in een zeef of vergiet, spoel ze voorzichtig af en laat de overtollige vloeistof weglopen.

Plaats de voorbereide bessen in een container met een dikke bodem.

Je kunt voor deze jam zowel verse als diepgevroren frambozen gebruiken. Je hoeft frambozen niet te ontdooien.

Meet de benodigde hoeveelheid kristalsuiker af.

Bedek de frambozen met kristalsuiker, maar roer niet.

Gebruik een staafmixer om het mengsel tot een gladde massa te mixen. Je kunt de bessen ook pletten met een aardappelmolen.

Zet vervolgens de container met de frambozenmassa op laag vuur, breng aan de kook, roer af en toe en verwijder het resulterende schuim. Kook de frambozenjam 5 minuten.

Haal de frambozenmassa van het vuur en veeg voorzichtig, om jezelf niet te verbranden, door een fijne zeef of door kaasdoek die in meerdere lagen is gevouwen.

Doe de geraspte frambozenmassa terug in de kookpan. Zet vervolgens de container met de inhoud op laag vuur, breng aan de kook, roer af en toe en verwijder het resulterende schuim. Kook de frambozenjam ongeveer 55-60 minuten.

Controleer de gereedheid van de jam met een eetlepel, als de massa zich niet verspreidt, is de jam klaar.

Bereid de potten voor, was ze grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Giet kokend water over de deksels of kook. Potten en deksels moeten volledig droog zijn. Giet de hete jam voorzichtig met een pollepel in steriele potten.

Zet potten frambozenjam zonder pit vast met steriele deksels, draai ze ondersteboven en wikkel ze in een warme deken. Laat ze in deze positie volledig afkoelen en verplaats ze dan naar een donkere plaats om ze op te bergen.