Moerbeienjam met gelatine
0
1996
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
114,8 kcal
Porties
0,7 l.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
1,2 gram.
Vetten *
0,3 gram
Koolhydraten*
25,4 gram
Mulberry is een zeer gezonde bes die helaas maar heel kort houdbaar is. Na een dag bewaren in de koelkast wordt het zacht en waterig. Voor een snelle verwerking en bereiding van bessen voor de winter, bieden wij u een recept voor jam met gelatine. De jam blijkt een dikke consistentie te zijn en citroenzuur dat aan de jam wordt toegevoegd, zal de zoete smaak van de moerbeiboom verdunnen en zijn rijke kleur behouden.
Ingrediënten
Kookproces
Vervolgens ponsen we met behulp van een staafmixer de bessen tot een homogene aardappelpuree. Zet vervolgens de jam op laag vuur en breng aan de kook. Nadat de bessenpuree is gekookt, verwijdert u het resulterende schuim en kookt u de jam gedurende 15 minuten, waarbij u eraan denkt om deze regelmatig te roeren, zodat de massa niet op de bodem van de pan brandt. Verdun gelatine in 10 gram warm water, laat 10 minuten staan zodat het opzwelt. Voeg aan het einde van het koken gelatine toe aan de jam, meng goed zodat het gelijkmatig door de massa wordt verdeeld en kook de jam nog eens 10 minuten.
