huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Pruimen voor de winter
➠ Pruimenjam met gelatine

Pruimenjam met gelatine

2456

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 434,5 kcal

Porties 0,8 liter.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 87,9 gram

Vetten * 5,9 gram

Koolhydraten* 55,4 gram

Inhoud

Heerlijke en aromatische pruimenjam heeft een pikante zuurheid en bevat veel vitamines. De gemakkelijkste manier om jam te maken is met gelatine, omdat deze methode de kooktijd aanzienlijk verkort en het mogelijk maakt om in korte tijd veel lekkernijen te bereiden. Probeer het!

Ingrediënten

Pruim blauw (pitloos) 1 kg kristalsuiker 0,6 kg Eetbare gelatine 15 gr. Boter 1 theelepel

Kookproces

Spoel de pruimen goed af, na het sorteren van elke bes. Verwijder de zaadjes uit de vrucht en snijd ze in kleine stukjes. Voeg de helft van de suiker toe aan de pruimen, laat het fruit trekken en laat het sap enkele uren uitlekken.

Stuur de container met pruimen naar het fornuis om te koken en laat de gelatine op dit moment weken volgens de instructies op de verpakking. Terwijl het smelt, laat je de pruimen ongeveer tien minuten sudderen om ze zachter te maken.

Hak de pruimen met een blender of stamper tot puree, voeg kristalsuiker toe en kook nog tien minuten vanaf het moment van koken. Knijp intussen de gelatine uit en voeg deze onder krachtig roeren toe aan de jam. Zet het vuur onmiddellijk uit, doe boter in de pan.

Verdeel de afgewerkte jam in potten, schoon en steriel, en schroef ze vervolgens vast met deksels of rol ze op. Nadat het werkstuk 24 uur in een bontjas is afgekoeld, verwijdert u het werkstuk voor opslag.