Rundergehaktegels met rijst
0
1657
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
226,4 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
10,5 gram
Vetten *
15,2 gram
Koolhydraten*
16,1 gram
Soms is het moeilijk om te beslissen wat je met rundvlees wilt koken, zodat het hele gezin het lekker zal vinden. En als het vlees ook nog eens hard is, dan is de keuze aan mogelijke gerechten volledig beperkt. We raden aan om aandacht te besteden aan dit recept, dat grappige "egels" maakt met rijst "naalden" die in verschillende richtingen uitsteken. We raden aan om rundvlees twee keer door een vleesmolen te hakken om de vezels zoveel mogelijk te hakken. Dus de afgewerkte gehaktballen zullen zachter en sappiger zijn.
Ingrediënten
Kookproces
Om de afgewerkte egels mals te maken, moet het rundergehakt fijnkorrelig zijn. Kies hiervoor een maalrooster met de kleinste gaatjes. Haal de massa indien nodig twee keer door het apparaat. Doe het gekookte gehakt in een kom. Schil de uien, was en maal ze in een vleesmolen of snijd ze in kleine blokjes met een mes. Spoel rauwe rijst grondig tot hij doorschijnend is en laat het water weglopen.
We bevochtigen onze handen in koud water zodat het gehakt niet aan de handpalmen plakt en we vormen balletjes met een diameter van vier tot vijf centimeter. We proberen het gehakt samen te persen door elke gehaktbal goed in onze handen te rollen - dit is een garantie dat ze niet uit elkaar vallen tijdens het volgende koken.
Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan. We leggen de gehaktballen en bakken ze op middelhoge temperatuur tot ze blozen, af en toe draaien. Wanneer de gehaktballen bedekt zijn met een goudbruin korstje, giet er kokend water in een zodanige hoeveelheid dat het de gehaktballen tot de helft van hun hoogte in de pan bedekt. We sluiten de gerechten af met een deksel en laten de "egels" dertig minuten sudderen. Het is belangrijk dat de vloeistof tijdens het blussen niet volledig verdampt. Voeg indien nodig beetje bij beetje water toe.
Eet smakelijk!