Gehakte kippenegels met rijst en jus in een pan
0
4395
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
169,7 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
6,7 gram
Vetten *
9,8 gram
Koolhydraten*
17,6 gram.
Puur kipgehakt kan wat droog zijn, zeker als het van de borst wordt gekookt. Om sappigheid toe te voegen, gebruiken we klassieke hulpadditieven: uien, eieren en kruiden. Bak bovendien de gevormde gehaktballetjes op hoog vuur, waarbij de vleessappen snel onder een goudbruin korstje worden verzegeld. Aangezien "egels" van dergelijk gehakt nog steeds in saus worden gestoofd, zullen deze gehaktballen zeker niet droog worden.
Ingrediënten
Kookproces
Doe het kipgehakt in een grote kom, breek het ei erbij, voeg de afgekoelde rijst toe. Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes, die we ook bij het gehakt gieten. Voeg zout, zwarte peper en gedroogde basilicum toe. Meng alle ingrediënten met je handen of met een lepel tot je een relatief homogene massa krijgt. Als het gehakt afbrokkelt, is het de moeite waard om het een beetje tegen de bodem van de kom te slaan - dit maakt het stroperiger en dichter.
Van gehakt vormen we met natte handen balletjes met een diameter van ongeveer vier tot vijf centimeter. We verdichten ze goed door ze in onze handpalmen te rollen. Verhit in een koekenpan een kleine hoeveelheid plantaardige olie en bak de voorbereide gehaktballetjes aan alle kanten. We houden de temperatuur van de plaat op middelhoog en draaien de balletjes vaak aan verschillende kanten zodat ze snel en egaal goudbruin worden. Haal de balletjes na het bakken uit de pan.
Klop in een aparte container het resterende half glas tomatensap en bloem. Giet het mengsel in de pan, terwijl je de resulterende saus roert, voeg dan de room toe. Breng zout naar smaak, meng. We dompelen de gebakken gehaktballetjes in de jus, sluiten de deksel en laten een kwartier sudderen op lage temperatuur.
Eet smakelijk!