huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Gevulde Groene Tomaten Met Knoflook En Mierikswortel

Gevulde Groene Tomaten Met Knoflook En Mierikswortel

1176

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 59,1 kcal

Porties 7 poort.

Kooktijd 30 d.

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 14,3 gram

Gevulde Groene Tomaten Met Knoflook En Mierikswortel

Inhoud

Pittige gepekelde groene tomaten worden gevuld met mierikswortel en knoflook zonder azijn en ongeveer een maand op een donkere plaats doordrenkt. Daarna kunnen ze als hapje bij de hoofdgerechten of als hartige groentesnack op tafel.

Ingrediënten

Groene tomaten 3 kg paprika 0,5 kg Mierikswortel 100 gram Knoflook 100 gram Dille 20 gr. Peterselie 20 gr. Water 1 l. kristalsuiker 100 gram Zout 100 gram

Kookproces

Was voor de vulling de groenten. Schil de mierikswortelwortel, verwijder het zaaddoosje van de peper, schil de knoflook. Haal de mierikswortel, peper en knoflook door een vleesmolen. Was de greens en hak ze fijn. Knip de staarten van tevoren af, maar gooi ze niet weg. Giet 1 theelepel in de vulling. zout, zet greens, meng.

Maak een kruisvormige inkeping in de tomaten, schraap de vulling een beetje uit met een theelepel en vul de groenten met de resulterende massa. Vouw stevig in een emmer of kook ter voorbereiding.

Breng voor de pekel het water aan de kook, los hierin de kristalsuiker en het zout op. Giet groene gevulde tomaten met kokende pekel. Zet op een koele, donkere plaats, maar niet in de koelkast. Wacht ongeveer 1 maand en je kunt het proberen.