huis
➠ Paastaarten
➠ Recepten voor Pasen 2021
➠ Suikerglazuur voor cake gemaakt van poedersuiker en gelatine

Suikerglazuur voor cake gemaakt van poedersuiker en gelatine

1498

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 114,5 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 15 minuten.

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 25,6 gram

Suikerglazuur voor cake gemaakt van poedersuiker en gelatine

Inhoud

Het ideale glazuur is glanzend, plastic, aangenaam van smaak, gemakkelijk te bereiden, verkruimelt niet bij het snijden. Je moet er meteen taarten mee decoreren, omdat het vrij snel grijpt en indikt.

Ingrediënten

Eetbare gelatine 12 theelepels Water 3 eetlepels Poedersuiker 100 gram Citroensap 1 theelepel

Kookproces

Doe gelatine in een kom en vul deze met een eetlepel water van het totaal. Roer en laat vijftien tot twintig minuten zwellen.

Om de suikersiroop te bereiden, doe je de poedersuiker in een pan, giet je het resterende water en de aangegeven hoeveelheid citroensap erbij. Meng en plaats op het fornuis. Verwarm de siroop al roerend aan de kook en haal van het vuur.

Voeg de geweekte gelatine toe aan de hete siroop en meng grondig met een spatel of garde.

Begin de siroop met gelatine te kloppen met een mixer op hoge snelheid. Terwijl je klopt, wordt de massa wit, dikker en dichter. Het opklopproces duurt ongeveer vier tot vijf minuten.

Onmiddellijk na het voorbereiden van het glazuur, beginnen we het op het oppervlak van de cakes aan te brengen. Het is handig om hiervoor de bovenkant van de cake eenvoudig in het glazuur te dopen. Je kunt het glazuur ook aanbrengen met een siliconenborstel.