huis
➠ Paastaarten
➠ Recepten voor Pasen 2021
➠ Zure room kers voor paascake

Zure room kers voor paascake

1874

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 104,3 kcal

Porties 2 poort.

Kooktijd 15 minuten.

Eiwitten * 3,7 gram.

Vetten * 6 gr.

Koolhydraten* 13,8 gram

Inhoud

Met zure room kun je snel glazuur maken, wat ideaal is voor het bekleden van paastaarten. Tijdens het kookproces gebruiken we cacaopoeder - de massa wordt verkregen met een rijke chocoladesmaak. Cacao "deelt" niet alleen aan de vorming van smaak, maar ook aan het verkrijgen van een dikke consistentie.

Ingrediënten

Cacaopoeder 2 eetlepels Zure room 2,5 eetlepel kristalsuiker 2 eetlepels Boter 50 gr.

Kookproces

Wij meten de aangegeven hoeveelheid cacaopoeder en kristalsuiker af. We halen de boter uit de koelkast zodat deze zacht wordt. Het is beter om zure room vetter te nemen, zodat de smaak van het glazuur rijker en romiger is.

Doe de zure room in een pan, giet de kristalsuiker eruit en zet op het vuur. Meng de massa met een garde en verwarm tot het heet is. Niet aan de kook!

Giet het cacaopoeder erbij, meng met een garde, breek alle klontjes en verkrijg een volledig homogene consistentie. We laten nog steeds geen koken toe. De brand is minimaal.

Doe tot slot zachte boter in de massa, roer tot deze volledig is opgelost. We verwijderen van de kachel. Het afgewerkte glazuur moet dik, homogeen zijn en een spoor achterlaten op de garde.

We bedekken het oppervlak van de cakes met het afgewerkte warme glazuur en laten het bevriezen. De massa hardt goed uit, bij het snijden barst het enigszins, maar brokkelt niet af.

Eet smakelijk!