huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgettenestjes met rijst en gehakt

Courgettenestjes met rijst en gehakt

1192

Keuken Europese

Calorie-inhoud 110,5 kcal

Porties 2 poort.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 7,2 gram.

Vetten * 7,2 gram.

Koolhydraten* 12,3 gram

Inhoud

U krijgt een interessant recept aangeboden voor het bereiden van een licht, mooi en smakelijk zomergerecht van de eerste jonge courgette. We bereiden de nesten van geraspte courgette met gekookte rijst en harde kaas. Leg de gehakte kipfilet en gebakken wortelen en uien in de courgettenesten. Je kunt elk gehakt eten, zelfs vis.

Ingrediënten

Kookproces

Schil en was groenten om te koken. Spoel de kipfilet af, droog af met een servet en snijd in gehakt met een scherp mes. Kook de benodigde hoeveelheid rijst tot de helft gaar is. Rasp een stuk harde kaas op een grove rasp. Rasp de wortelen op een middelgrote rasp, hak de ui fijn en bak ze in een beetje plantaardige olie. Breng vervolgens het gehakt over naar deze groenten, meng en bak gedurende 10 minuten op laag vuur.

Maal de courgette op een grove rasp, knijp goed uit om het sap te verwijderen en doe het in een aparte kom.

Voeg gekookte rijst, geraspte kaas, gehakte groene uien, gehakte knoflook, paprika (optioneel) toe aan de courgette en klop de eieren erdoor. Meng alles goed.

Vorm mooie balletjes van deze pompoenmassa en leg ze in een met plantaardige olie ingevette ovenschaal. Maak in elk stuk een kleine inkeping in het midden om courgettenesten te maken. Smeer de nesten in met een losgeklopt ei.