Pekingkoolkoolrolletjes - 5 recepten met foto's stap voor stap

Pekingkoolrolletjes

Een uitstekend sappig gerecht dat door zijn delicate smaak iets afwijkt van gewone koolrolletjes. Het is niet moeilijk om ze te bereiden, net als gewone gevulde koolrolletjes.

Ingrediënten:

• Pekingkool - 1 kop kool
• Varkensgehakt - 500 gr.
• Rijst - 1/2 eetl.
• Zout naar smaak
• Zwarte peper - naar smaak
• Wortelen - 3 st.
• Boluien - 2 st.
• Komijn - 1/3 tl
• Tomatenpuree - 2 eetlepels
• Gedroogde dille - naar smaak

Kookproces:

1. Haal alle ingrediënten voor de gevulde koolrolletjes in huis. Schil de ui en schil de wortelen. Verdeel de kool in bladeren en spoel af.
2. Spoel de rijst af en breng aan de kook met schoon water. Rijst moet half gaar worden gekookt.
3. Snijd de ui in kleine blokjes, was de wortelen en wrijf ze op een middelgrote rasp. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en schep uien en wortelen 7-10 minuten.
4. Als de rijst gaar is en de wortelen en uien goudbruin zijn, mengt u deze ingrediënten met het verse gehakt en laat u wat uien en wortelen over om te kruiden. Voeg zout en peper, komijn en wat droge dille toe.
5. Kneed het gehakt goed door en laat in een kom om de kool aan te pakken.
6. Snijd de dichte witte delen van de kool, snij de witte nerven af ​​en maak de bladeren zacht. Je kunt ze niet langer dan 15-20 seconden in kokend water blancheren of de magnetron gebruiken.
7. Als de bladeren klaar zijn, wikkel gelijke stukken gehakt in kool en rol ze op. Doe ze in een pan en maak een jus.
8. Om de jus te maken, verdun je de tomatenpuree met water en giet je deze in de pan met de overgebleven uien en wortelen. Breng op smaak met zout en breng op smaak en breng het mengsel aan de kook. Giet daarna de saus in een pan en zet het vuur aan.
9. Kook de koolrolletjes in saus, voeg indien nodig water toe. Het duurt ongeveer een uur voordat het gerecht helemaal klaar is. Serveer met zure room en verse kruiden!

Pekingkoolrolletjes in een slowcooker

Zoals u weet, kan alles snel en gemakkelijk worden gekookt in een multicooker. Onder andere Koolrolletjes blijken erg mals en goed gestoofd te zijn als je ze met dit apparaat kookt.

Ingrediënten:

• Chinese kool - 1 st.
• Varkensgehakt - 300 gr.
• Kipgehakt - 200 gr.
• Rijst - 1/2 eetl.
• Wortelen - 2 st.
• Boluien - 2 st.
• Tomatenpuree - 3 eetlepels
• Plantaardige olie - 20 gr.
• Gemalen peper - naar smaak
• Zout naar smaak
• Gedroogde dille en peterselie - naar smaak

Kookproces:

1. Selecteer verse, mooie kool met hele slablaadjes. Spoel de rijst grondig af en schil de uien en wortelen.
2. Doe de gewassen rijstgrutten in een pan en giet 1,5 kopjes schoon water, zet het vuur aan. Rijst moet op laag vuur bijna gaar zijn.
3. Hak de ui fijn met een scherp mes en maal de wortelen op een middelgrote rasp. Verhit plantaardige olie in een slowcooker en bak de wortelgroenten 7-10 minuten, af en toe roerend in de modus "Groenten bakken".
4. Als de rijst gaar is en de uien glazig zijn, doe de rijst dan in een kom met gehakt (mix kip en varkensvlees) en voeg de helft van de uien en wortelen toe. Mag iets minder, zie smaak. Kneed het gehakt goed door en zet apart.
5. Het is tijd om de kool aan te pakken. Om koolbladeren te blancheren, kun je Peking 5-7 minuten in een zak rechtstreeks naar de magnetron sturen. Koel daarna de kool onder koud water en demonteer hem in bladeren.
6. Snijd het onderste witte deel van elk blad af en gebruik een scherp mes om de bovenkant van de dikke nerven af ​​te snijden. Als alles goed is gedaan, kun je beginnen met het vormen van koolrolletjes.
7. Tel het aantal Pekingbladeren en verdeel het gehakt in evenveel stukken. Blijft er een beetje gehakt over, dan past het goed in de jus. Wikkel elk stuk in een rol kool en stop de randen in. Als de halffabrikaten klaar zijn, kun je beginnen met stoven.
8. Neem een ​​slowcooker met overgebleven uien en wortelen, giet er ongeveer 0,5 liter water in, voeg zout en kruiden, tomatenpuree toe en meng goed. Doe de koolrolletjes in de kom, sluit het deksel van het apparaat en zet de stand "Stew" op een uur.
9. Als de timer afgaat, kunnen koolrolletjes in porties op tafel worden geserveerd, met zure room, verse kruiden. Eet smakelijk!

Pekingkool gevulde kool in de oven

Heerlijke schatjes met een smakelijk korstje, die gemakkelijk in de oven kunnen worden gekookt tot grote vreugde van het huishouden. Probeer het!

Ingrediënten:

• Chinese kool - 1 st.
• Wortelen - 1-2 stuks.
• Boluien - 1 st.
• Rijst (niet gestoomd) - 1/2 el.
• Gehakt (elke) - 500 gr.
• Tomatenpuree - 3 eetlepels
• Plantaardige olie - 50 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zout naar smaak
• Zure room - 100 gr.
• Kruiden

Kookproces:

1. Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt om dit gerecht te bereiden. Schil de wortelgroenten, spoel de rijst af met koud water en haal de kool uit elkaar in bladeren.
2. Eerst moet je rijstgraan koken tot het half gaar is. Doe hiervoor de rijst in een pan, giet 1,5 kopjes koud water en zet de borden op het vuur. Als de rijst kookt, laat je het sudderen tot de korrels een beetje zacht zijn.
3. Snijd de ui in kleine stukjes met een scherp mes en rasp de wortelen op een fijne of middelgrote rasp. Verhit een pan met zonnebloemolie en stuur de wortelgroenten daar om te frituren. Bak de uien en wortels op middelhoog vuur, roer en zorg ervoor dat de wortels niet te gaar worden. Het mengsel moet een gouden tint krijgen.
4. Als de rijst en wortelen met uien klaar zijn, laat je ze iets afkoelen. Daarna moet je al deze ingrediënten met het gehakt mengen en goed mengen. Voeg naar smaak zout, kruiden en zwarte peper toe. Meng de ingrediënten goed en het gehakt kan als klaar worden beschouwd.
5. Nu is het tijd om de kool klaar te maken om koolrolletjes te vormen. Om dit te doen, moet u de bladeren scheiden (voorzichtig, zonder ze te beschadigen) en het onderste witte deel ervan afsnijden. Verwijder vervolgens met een klein, scherp mes de toppen van de dikke aderen. Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook. Leg de bladeren in verschillende stukken letterlijk 10-15 seconden in kokend water, gooi ze dan weg in een vergiet en spoel ze af met koud water.
6. Als de bladeren klaar zijn, kun je de oven aanzetten, opwarmen tot 180 graden en beginnen met het vormen van het halffabrikaat. Als alle koolrolletjes gevormd zijn, leg je ze in een rechthoekige ovenschaal en begin je met het koken van de saus. Om dit te doen, moet je 300 milliliter schoon water in een pan verzamelen, zout en kruiden en tomatenpuree toevoegen. Roer daarna de ingrediënten en zet een klein vuur aan. Als het mengsel kookt, kun je het uitzetten. Roer de zure room door de saus, zorg voor een homogene consistentie en giet de koolrolletjes over de saus.
7. Wanneer de oven aan het voorverwarmen is, plaatst u de schaal met koolrolletjes in de oven en bakt u de schaal anderhalf uur, waarbij u regelmatig jus over de bovenkant van de schaal giet. Eet smakelijk!

Vegetarische Peking Kool Koolbroodjes

Koolrolletjes kunnen niet alleen uit kool en gehakt bestaan, maar ook uit champignons en groenten. Dit smakelijke, bijna dieetgerecht is perfect voor een diner in een gezellige familiekring.

Ingrediënten:

• Pekingkool - 1 st.
• Champignons - 500 gr.
• Uien - 1-2 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Rijst - 1/2 eetl.
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak
• Tomatenpuree - 3 eetlepels
• Droge bouillon - volgens de instructies
• Kruiden naar smaak

Kookproces:

1. Bereid kool en andere ingrediënten voor die nodig zijn om koolrolletjes te maken. Als je bevroren champignons gebruikt, ontdooi ze dan.Schil de wortelgroenten en spoel de rijst goed af.
2. Hak de ui fijn en rasp de wortelen op een middelgrote tot fijne rasp. Was de champignons en hak ze met een scherp mes heel fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en stuur champignons, uien en wortels daar om te frituren. Bak de ingrediënten 7-10 minuten, onder regelmatig roeren.
3. Stuur de gewassen rijst in een pan en giet schoon water in een verhouding van 1 deel rijst op 2 delen water, kook de rijst vervolgens op laag vuur tot hij half gaar is. Als alle ingrediënten zijn afgekoeld, doe je ze in één kom.
4. Voeg zout en kruiden, gemalen peper naar smaak toe en kneed het gehakt voor de gevulde kool. Nadat het gehakt klaar is, bereidt u de koolbladeren voor.
5. Om koolrolletjes van Pekingkool te maken, is het noodzakelijk om de bladeren zacht te maken. Om dit te doen, demonteer je de koolkop en verwijder je het onderste witte deel van elk blad, en maak je ook de nerven op de vellen dunner met een klein scherp mes.
6. Vervolgens moet je de bladeren zacht maken. Je kunt ze maximaal 15 seconden in kokend water blancheren, of je kunt ze zachter maken in de magnetron door voor elk klein deel van de bladeren een timer in te stellen op 5 minuten op maximaal vermogen.
7. Als alles klaar is, vorm je het gehakt tot identieke langwerpige schnitzels en wikkel je het stuk voor stuk in pekingkoolbladeren. Begin daarna met het maken van de saus.
8. In een pan die is voorbereid voor het stoven van koolrolletjes, verdun 500 milliliter koud schoon water met droge bouillon volgens de instructies op de verpakking. Breng het mengsel aan de kook en voeg de kruiden en tomatenpuree toe. Roer het mengsel goed door en voeg de koolrolletjes erbij. Doe het deksel op de pan en laat 30 minuten sudderen. Klaar!