Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Gezouten roze zalm voor zalm

Gezouten roze zalm voor zalm

0
840
Keuken Europese
Calorie-inhoud 114,2 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 10 u.
Eiwitten * 20,5 gram
Vetten * 8,3 gram
Koolhydraten* gr.
* per 100gr. Product
Gezouten roze zalm voor zalm
Inhoud

Deze twee vissen verschillen vooral van elkaar in prijs. Je kunt echter gemakkelijk een malse delicate vis zoals zalm maken van droge roze zalm met huiszout. Vis kan zowel gekoeld als eerder ontdooid worden gebruikt.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Vis ontdooien en wassen.
stap 2 van de 7
Snijd de roze zalm in laagjes, verwijder de botten en verwijder het vel. Snijd grote stukken vis in geportioneerde filets (ongeveer 4-5 cm breed).
stap 3 van de 7
Voeg voor pekel 5 el. ik. zout in koud gezuiverd water uit het filter. Roer tot het zout is opgelost.
stap 4 van de 7
Doe de roze zalmfilet in de resulterende pekel. De vis moet er volledig mee bedekt zijn. Indien nodig kan onderdrukking worden ingezet. Zout roze zalm 35-40 minuten.
stap 5 van de 7
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u de vis uit de pekel en dep u deze droog met keukenpapier. Doe de filet in een zoutbak, je kunt in meerdere lagen.
stap 6 van de 7
Giet visstukken met zoveel geurloze plantaardige olie dat de bovenste stukken er minimaal voor de helft in ondergedompeld zijn. U hoeft geen spijt te hebben van olie.
stap 7 van de 7
Sluit de container met een deksel, koel gedurende 8-10 uur. Gebruik in salades, sandwiches, maar ook als stand-alone snack.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *