Gekookte roze zalm
0
2860
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
166,7 kcal
Porties
3 poort.
Kooktijd
35 minuten
Eiwitten *
6.5gr.
Vetten *
9,7 gram
Koolhydraten*
13,1 gram.
Gekookte roze zalm is een gerecht voor een amateur of voor een liefhebber van gezond eten. Als u echter enkele kenmerken van koken kent, kunt u een sappige en aromatische vis bereiden die gemakkelijk in het dagelijkse menu zal komen en niet helemaal saai zal lijken. De belangrijke bereidingspunten en bereiding van gekookte roze zalm worden stap voor stap beschreven in dit recept. Als bijgerecht voor dergelijke vis zijn rijst en gestoofde of gestoomde groenten ideaal. Vergeet verse kruiden niet bij het serveren - ze zullen smaak toevoegen en de smaak van het gerecht verfrissen.
Ingrediënten
Kookproces
We bereiden het karkas van gekoelde roze zalm voor: we snijden de vinnen en het hoofd af, we maken de schubben schoon, als er ingewanden zijn, verwijderen we deze. Bij gebruik van diepgevroren roze zalm is het belangrijk om deze op een lage temperatuur - in de koelkast - te laten ontdooien. Op deze manier behoudt het de meeste voedingsstoffen en kan het verlies van natuurlijke sappigheid worden voorkomen. Snijd het voorbereide viskarkas overdwars in geportioneerde stukken van 2-2,5 centimeter dik.
We bereiden de ingrediënten voor de bouillon waarin we de roze zalm zullen koken. Doe peperkorrels, laurierblaadjes en nootmuskaat in een pan met voldoende volume. U kunt bovendien naar smaak kruiden toevoegen. Maar als er niets voorhanden is, of er twijfels zijn over de compatibiliteit, dan past deze basisset altijd en blijft de roze zalm niet vers.
Doe na tien minuten de stukjes vis in de bouillon, breng aan de kook en kook nog een kwartier. Het is belangrijk dat de roze zalm helemaal bedekt is met bouillon: zo kookt hij gelijkmatig en verdampt hij geen vocht waardoor hij sappig en mals blijft. Het is ook belangrijk om de vis niet te gaar te maken en de kooktijd strikt in acht te nemen, anders wordt de roze zalm grof en smaakloos.
Eet smakelijk!