Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Droge gezouten roze zalm

Droge gezouten roze zalm

0
790
Keuken Europese
Calorie-inhoud 269,5 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 20,5 gram
Vetten * 6.5gr.
Koolhydraten* 100 gram
* per 100gr. Product
Droge gezouten roze zalm
Inhoud

Thuis is het heel goed mogelijk om gezouten roze zalm op een dag te maken, wat qua smaak niet veel onderdoet voor de gekochte. We zullen het op een droge manier zouten zonder overtollige vloeistof toe te voegen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Ontdooi de vis, schraap de schil.
stap 2 van de 9
Ontdooi de roze zalm, verwijder de staart, vinnen, kop.
stap 3 van de 9
Verwijder de rand met de botten. Om dit te doen, maakt u een kleine incisie langs de achterkant en wrikt u de rand met uw vinger los, trekt u deze eruit.
stap 4 van de 9
Je krijgt een visfilet. Het hoofd en andere delen kunnen dan in het oor worden gebruikt. Was de filets goed waar de ingewanden zaten. Nat worden van overtollig vocht.
stap 5 van de 9
Meng zout en kristalsuiker apart.
stap 6 van de 9
Kruid de stukjes vis met kruiden en rasp ze met aromatische kruiden.
stap 7 van de 9
Bestrooi roze zalm met een mengsel van suiker en zout.
stap 8 van de 9
In de bak waar de vis gezouten wordt, giet een beetje zout op de bodem en leg de roze zalm met het vel naar beneden. Sluit de container met een deksel en zet 12 uur in de koelkast. Als de karkassen dik genoeg zijn, kan het 24 uur duren.
stap 9 van de 9
Giet bij gebruik de resulterende pekel af en kan worden gegeten.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *