huis
➠ Visgerechten
➠ Roze zalm in de oven
➠ Roze zalm in kefir, gebakken in de oven

Roze zalm in kefir, gebakken in de oven

3364

Keuken Europese

Calorie-inhoud 88,7 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 45 minuten

Eiwitten * 8,6 gram.

Vetten * 5,9 gram

Koolhydraten* 4,2 gram

Inhoud

Roze zalm gebakken in folie blijkt erg sappig en mals te zijn. Dit komt doordat we de vis vooraf marineren en er een laagje groenten op smeren. Groenten voegen sappigheid en aroma toe en de kaaskorst bovenop voorkomt dat vocht ontsnapt. Dit gerecht kan in porties direct in folie worden geserveerd, bij voorkeur warm.

Ingrediënten

Kookproces

Voor het roosteren van roze zalm in folie is het handig om steaks van niet meer dan drie centimeter dik te gebruiken - in dit geval zijn ze perfect gebakken en worden ze niet droog.

Om de marinade te bereiden, meng je kefir met sojasaus. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.

Roer tot het volledig homogeen is.

Giet de gekookte marinade gelijkmatig over de vis en laat 15 minuten marineren.

Schil, hak en bak uien in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

We wassen de tomaten, drogen ze en snijden ze in cirkels.

Wrijf de kaas op een fijne rasp. Haal de knoflook door een pers.

Vorm voor elke steak een folievorm. We meten een stuk folie af op de grootte van de biefstuk en rekenen daarnaast nog een paar centimeter voor de zijkanten. We buigen de zijkanten en knijpen ze van vier kanten in de vorm van een rechthoek.